PARBOABOA – Kali ini kita akan membuat resep makanan Kue Lumpur, makanan satu ini adalah jajanan tradisional yang banyak ditemui di Indonesia.
Katanya kue ini merupakan makanan khas Betawi yang memiliki tekstur lembut dan halus. Kue ini memiliki bahan utama yaitu kentang, tepung terigu, telur dan santan.
Berikut Parboaboa akan bagi resep kue lumpur. Penasaran? Yuk simak caranya dibawah ini!
Bahan:
- 250 gram kentang, (kukus dan haluskan)
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 550 ml santan kelapa
- 3 sdm mentega
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- Kismis atau keju, secukupnya
Cara membuat:
1. Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan air rebusan santan. Lalu, haluskan dengan blender sampai adonan menyatu.
2. Sementara itu, kocok telur ayam dan gula pasir tidak perlu sampai berbusa.
3. Campurkan adonan yang sudah diblender ke dalam kocokan telur. Aduk sampai merata. Nah, pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Tahapan ini penting agar tekstur kue lumpur tidak gagal.
4. Aduk adonan dengan agak ditekan-tekan untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
5. Panaskan cetakan kue, lalu oles tipis mentega pada cetakan.
6. Tuang adonan ¾ cetakan, tutup, dan tunggu sampai setengah matang.
7. Berikan kismis atau potongan keju sesuai dengan selera.
8. Tutup kembali dan tunggu sampai matang.
9. Kue lumpur siap untuk disajikan hangat-hangat bersama keluarga.
Selamat mencoba!
