25 Variasi Resep Tofu Buatan Sendiri yang Super Lezat dan Cara Membuatnya untuk MPASI

PARBOABOA – Tofu, atau yang dikenal dengan sebutan tahu atau bean curd di Indonesia, adalah produk makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang digiling dan difermentasi.

Meskipun seringkali disamakan, sebaiknya kita memahami perbedaan antara tofu dan tahu.

Proses pembuatan tofu melibatkan penggilingan kacang kedelai segar menjadi pasta, pemanasan pasta, penambahan koagulan untuk mengendapkan protein, dan pemisahan cairan dari endapan, menghasilkan block tofu yang serbaguna. 

Tofu memiliki rasa netral yang dapat menyerap citarasa bumbu dan bahan lain, sehingga sering digunakan dalam masakan orang Asia dan global sebagai sumber protein nabati yang kaya nutrisi. 

Kandungan protein tinggi, lemak rendah, dan kaya mineral seperti kalsium dan zat besi menjadikan tofu pilihan populer dalam masakan vegetarian, vegan, dan konvensional yang memerlukan sumber protein nabati yang berkualitas. 

Tofu dapat dimasak dalam berbagai cara, dari digoreng, direbus, dibakar, hingga diolah menjadi MPASI. Berikut resep tofu mudah dibuat sendiri.

Perbedaan Tofu dengan Tahu

Adapun perbedaan tofu dan tahu adalah sebagai berikut:

• Proses Pembuatannya       

Tofu dibuat dengan menggiling kacang kedelai segar menjadi pasta, memanaskan pasta tersebut, dan menambahkan koagulan (seperti garam Epsom atau kalsium sulfat) untuk mengendapkan protein, yang kemudian membentuk blok tofu. Sedangkan Tahu, sebaliknya, dibuat dengan merendam kacang kedelai dalam air, menghancurkan kacang menjadi pasta, memanaskannya, dan mencampur pasta dengan air. Cairan hasil proses ini diendapkan menjadi tahu.

• Tekstur

Tofu memiliki tekstur lembut hingga kenyal, sering digambarkan seperti keju lembut atau puding kacang kedelai. Tahu, sebaliknya, memiliki tekstur yang lebih padat, mirip dengan keju keras, dan cenderung lebih kenyal dibandingkan dengan tofu.

• Kandungan Air

Tofu memiliki kandungan air tinggi, menjadikannya lembut dengan sedikit padatan. Sementara itu, tahu memiliki kandungan air rendah, sehingga lebih padat dan kenyal.

• Cara Pengolahan

Tofu digunakan dalam hidangan seperti tumisan, sup, dan hidangan daging, bisa digoreng, direbus, atau diolah dalam resep. Tahu juga digunakan dalam hidangan Asia Tenggara, seperti digoreng dalam saus atau digunakan dalam gulai dan sate.

• Asal Negara

Tofu berasal dari Tiongkok selama lebih dari 2.000 tahun dan dikenal sebagai "tahu" di Indonesia serta digunakan di seluruh Asia Tenggara.

25 Varian Cara Memasak Tofu

Berikut resep tofu yang mudah dibuat sendiri.

1. Tofu Telur

Berikut adalah resep Tofu Telur (Tofu Scramble) yang lezat dan mudah:

Bahan-bahan:

• 1 block tofu sedang, tahu firm
• 2-3 sendok makan minyak sayur
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 paprika merah, cincang kecil
• 1/2 paprika hijau, cincang kecil
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (opsional)
• 1/2 sendok teh bubuk paprika (opsional)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 sendok makan kecap soy
• Daun bawang atau peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Keluarkan tofu dari kemasannya dan tiriskan.
2. Tempatkan tofu di atas piring dangkal, lalu letakkan piring lain di atasnya. Letakkan sesuatu yang berat di atas piring atas (misalnya, kaleng berisi air) untuk mengekstraksi kelebihan air dari tofu. Biarkan selama sekitar 15-20 menit.
3. Setelah tofu mengeluarkan banyak air, potong menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran seperti butiran telur.
4. Panaskan minyak sayur di wajan besar atau penggorengan pada api sedang.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
6. Masukkan paprika merah dan hijau ke dalam wajan. Tambahkan kunyit, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika (jika digunakan). Aduk rata.
7. Tambahkan potongan tofu ke dalam wajan. Remas-remas tofu dengan spatula untuk memberikan tekstur seperti telur yang terpecah-pecah.
8. Tuangkan kecap soy di atas tofu dan aduk rata hingga tofu tercampur dengan baik dengan rempah-rempah dan kecap.
9. Beri bumbu tofu scramble dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera Anda.
10. Masak tofu scramble selama sekitar 5-7 menit, terus aduk hingga tofu matang dan meresap rasa rempah-rempah.
11. Sajikan Tofu Telur panas dengan taburan daun bawang atau peterseli (jika digunakan) sebagai hiasan.

2. Tofu Udang

Berikut adalah resep Tofu Udang (Tofu Shrimp) yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 block tofu sedang, tahu firm
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1/2 paprika merah, potong dadu kecil
• 1/2 paprika hijau, potong dadu kecil
• 1 zucchini, potong dadu kecil (opsional)
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai (opsional, sesuai selera)
• 1 sendok teh kecap ikan (opsional, bisa diganti dengan kecap asin)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun bawang cincang untuk hiasan (opsional)
• Minyak wijen (opsional, sebagai garnish)

Cara membuat:

1. Keluarkan tofu dari kemasannya dan tiriskan.
2. Potong tofu menjadi kotak-kotak kecil.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan pada api sedang.
4. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
5. Masukkan udang ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna dan matang. Angkat udang dan sisihkan.
6. Di dalam wajan yang sama, tambahkan lebih sedikit minyak jika diperlukan, kemudian tumis paprika dan zucchini (jika digunakan) hingga lunak.
7. Kembalikan udang ke dalam wajan, kemudian tambahkan saus tomat, saus cabai (jika digunakan), dan kecap ikan (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke udang dan sayuran.
8. Tambahkan potongan tofu ke dalam wajan dan hati-hati aduk rata tanpa merusak tofu.
9. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
10. Masak tofu udang hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Pastikan semua bahan terhangat.
11. Sajikan Tofu Udang panas dengan taburan daun bawang cincang dan sedikit minyak wijen sebagai garnish (opsional).

3. Agedashi Tofu

Berikut adalah resep Agedashi Tofu, hidangan Jepang yang terkenal karena kelezatannya:

Bahan-bahan:

• 1 block tofu (tahu firm)
• 1/4 cangkir tepung terigu
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Daun bawang cincang atau daun nori kering untuk hiasan (opsional)

Bahan Saus Agedashi Tofu:

• 1 cangkir dashi (kaldu ikan Jepang) atau kaldu sayuran (untuk versi vegetarian)
• 2 sendok makan kecap soy
• 2 sendok makan mirin (anggur beras Jepang)
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan saus tahu (miso)

Cara membuat:

1. Keluarkan tofu dari kemasannya dan tiriskan.
2. Potong tofu menjadi beberapa potongan persegi atau kotak, biasanya sekitar 1,5 hingga 2 inci.
3. Campur semua bahan saus (dashi, kecap soy, mirin, gula, dan saus tahu) dalam panci kecil dan panaskan di atas api sedang. Biarkan saus mendidih sebentar, lalu angkat dari api. Sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga cukup panas (sekitar 350 derajat Fahrenheit atau 180 derajat Celsius).
5. Taburi potongan tofu dengan tepung terigu hingga terbalut rata.
6. Goreng potongan tofu dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau kertas dapur.
7. Panaskan kembali saus Agedashi Tofu yang telah Anda siapkan.
8. Tuangkan saus panas di atas potongan tofu yang sudah digoreng.
9. Hias hidangan dengan daun bawang cincang atau potongan daun nori kering (opsional).
10. Agedashi Tofu siap disajikan. Biasanya dimakan dalam keadaan hangat.

4. Resep Tofu Saus Tiram

Berikut adalah resep Tofu Saus Tiram yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 block tofu (tahu firm)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus (opsional)
• 2-3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap soy
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 cangkir kaldu sayuran (atau air)
• 1 sendok teh tepung jagung (dilarutkan dalam sedikit air)
• Daun bawang cincang atau biji wijen untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Keluarkan tofu dari kemasannya dan tiriskan.
2. Potong tofu menjadi kotak-kotak atau segi empat.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga cukup panas.
4. Goreng potongan tofu dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan minyak berlebihan.
5. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang putih dan jahe (jika digunakan) hingga harum.
6. Tambahkan saus tiram, kecap soy, dan gula. Aduk rata.
7. Tuangkan kaldu sayuran (atau air) ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
8. Tambahkan larutan tepung jagung untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus mengental.
9. Masukkan potongan tofu yang telah digoreng ke dalam saus tiram. Aduk rata dan biarkan tofu panas.
10. Hidangkan Tofu Saus Tiram panas dengan hiasan daun bawang cincang atau biji wijen (jika digunakan).

5. Seafood Tofu

Bahan-bahan:

• 1 block tofu (tahu firm), potong menjadi kotak-kotak
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram cumi-cumi, potong menjadi cincin (opsional)
• 200 gram ikan fillet (misalnya ikan dori atau ikan kakap), potong menjadi potongan kecil
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1/2 paprika merah, potong dadu kecil
• 1/2 paprika hijau, potong dadu kecil
• 1 zucchini, potong dadu kecil (opsional)
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap soy
• 1/2 sendok teh gula
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun bawang cincang atau biji wijen untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

• Keluarkan tofu dari kemasannya dan tiriskan.
• Potong tofu menjadi kotak-kotak kecil.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga cukup panas.
• Goreng potongan tofu dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan minyak berlebihan.
• Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Tambahkan udang, cumi-cumi (jika digunakan), dan ikan. Tumis hingga seafood berubah warna dan matang.
• Tambahkan paprika merah, hijau, dan zucchini (jika digunakan). Tumis hingga sayuran lembut.
• Tambahkan saus tiram, kecap soy, dan gula. Aduk rata.
• Masukkan potongan tofu yang telah digoreng ke dalam wajan dengan seafood dan saus. Aduk rata dan biarkan semua bahan panas.
• Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
• Hidangkan Seafood Tofu panas dengan hiasan daun bawang cincang atau biji wijen (jika digunakan).

6.  Resep Mapo Tofu

Berikut adalah resep Mapo Tofu dalam bahasa Indonesia:

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu sutra, potong dadu kecil
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe, cincang halus
• 1 sendok makan saus tausi
• 1 sendok makan saus cabai siap pakai (atau sesuai selera)
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 150 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur di wajan besar atau kuali. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tetapi jangan sampai gosong.
2. Tambahkan saus tausi, saus cabai, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata dan tumis sebentar hingga tercampur dengan baik.
3. Masukkan tahu sutra yang telah dipotong dadu kecil ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan masakan tersebut mendidih perlahan selama beberapa menit.
5. Tambahkan maizena yang telah dilarutkan untuk mengentalkan saus. Aduk rata dan biarkan saus mengental.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera Anda.
7. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan daun bawang iris. Aduk sebentar, lalu angkat dari api.
8. Sajikan Mapo Tofu panas dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan sedikit taburan biji wijen atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan jika diinginkan.
9. Selamat mencoba! Semoga resep Mapo Tofu ini berhasil dan nikmat.

7. Almond Tofu with Osmanthus Sauce

Bahan Almond Tofu

• 240 ml susu sapi
• 240 ml susu almond (aku beli Vegemill Almond & Walnut milk)
• 2 sdm gelatin
• 3 sdm gula pasir (bisa skip kalau mau)
• 2 sdm air
• 75 gram gula batu
• 100 ml air
• 5 gram teh Osmanthus

Cara Membuat

• Masukkan susu almond & susu sapi ke wadah, lalu panaskan dengan api kecil.
• Masukkan gelatin yang sudah dibloom. (Dibloom = campurin gelatin & air, lalu dibiarkan begitu saja sampai larut) & gula. Aduk sampai larut.
• Tunggu sampai dingin, lalu tuang ke wadah & masukkan ke kulkas. Tunggu 6 jam.
• Buat Osmanthus sauce : Masukan 1 cup air & gula batu, masak dalam api kecil sampai gula larut.
• Masukkan 2 sdm madu dan aduk.
• Matikan kompor dan masukkan daun osmanthus, lalu aduk.
• Setelah dingin, masukkan ke kulkas & diamkan semalam. Saus osmanthus siap dinikmati
• Hiasan : Masukkan gojiberry & tuangkan air panas secukupnya. Gojiberry bisa dipakai untuk hiasan.
• Potong almond tofu yang sudah mengeras berbentuk kotak dan siram saus osmanthus di atasnya. Hias dengan goji berry dan siap dihidangkan.

8. Fish Tofu

Berikut adalah resep Fish Tofu yang enak dan mudah untuk Anda coba:

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra, potong menjadi kotak-kotak kecil
• 250 gram ikan daging putih (misalnya, ikan tilapia, dori), cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 telur       
• Minyak untuk menggoreng

Untuk saus:

• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
• 1 sendok makan saus kecap manis
• 1 sendok makan saus ikan (fish sauce)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 cangkir air

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ikan cincang, tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Ambil sepotong tahu sutra, dan letakkan adonan ikan di atasnya. Tekan-tekan sedikit agar adonan menempel pada tahu. Ulangi proses ini sampai semua tahu habis.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
4. Goreng tahu yang telah dilumuri adonan ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
5. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus (sauce) dalam panci kecil. Panaskan dan aduk hingga gula larut dan saus mengental.
6. Sajikan Fish Tofu dengan saus di atasnya sebagai saus pelengkap.

9. Sup Tofu

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra, potong dadu kecil
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan saus kedelai (soy sauce)
• 1 sendok makan minyak wijen (sesame oil)
• Garam dan merica secukupnya
• Irisan daun bawang untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur di dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Tambahkan wortel potong dan aduk selama beberapa menit hingga wortel sedikit lembut.
3. Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit hingga wortel matang.
4. Tambahkan potongan tahu sutra ke dalam sup. Biarkan tahu meresap panas selama beberapa menit.
5. Tambahkan saus kedelai dan minyak wijen ke dalam sup. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
6. Bumbui sup dengan garam dan merica sesuai selera. Pastikan rasa sup sesuai dengan selera Anda.
7. Sajikan Sup Tofu panas, hias dengan irisan daun bawang jika diinginkan.

10. Resep Tofu Goreng

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu sutra (tofu), potong kotak atau balok kecil
• 2 sendok makan tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bahan pelengkap (opsional): saus sambal, saus kacang, atau saus kecap manis

Cara Membuat:

1. Letakkan potongan tahu sutra di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan air. Tekan-tekan tahu dengan lembut untuk mengeringkannya.
2. Campurkan tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
3. Gulingkan potongan tahu ke dalam campuran tepung maizena hingga seluruh permukaannya terbalut dengan tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan tahu. Anda dapat menguji kepanasan minyak dengan meneteskan sedikit campuran tepung maizena ke dalam minyak; jika bergelembung segera, minyak sudah siap.
5. Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Anda mungkin perlu memutar tahu untuk memastikan semua sisi matang dengan merata.
6. Angkat tahu goreng dan letakkan di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
7. Sajikan Tofu Goreng panas sebagai camilan atau hidangan penutup. Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti saus sambal, saus kacang, atau saus kecap manis untuk meningkatkan rasa.

11. Resep Tofu Kuah

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu sutra (tofu), potong kotak atau balok kecil
• 1 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam (bisa diganti dengan kaldu yang Anda suka)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1/2 paprika merah, potong dadu kecil (opsional)
• 1/2 paprika hijau, potong dadu kecil (opsional)
• 2 sendok makan saus kedelai (soy sauce)
• 1 sendok makan minyak wijen (sesame oil)
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang daun iris untuk hiasan (opsional)
• Bijian wijen untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur di dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan potongan tahu sutra ke dalam panci dan tumis hingga tahu sedikit kecoklatan di sekitar permukaannya. Angkat tahu dan sisihkan.
3. Di panci yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, kemudian tumis wortel, bawang bombay, dan paprika (jika digunakan) hingga wortel mulai menjadi lembut.
4. Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu ayam ke dalam panci dengan wortel dan bawang. Biarkan mendidih dan biarkan wortel matang sepenuhnya, biasanya sekitar 10-15 menit.
5. Setelah wortel matang, tambahkan kembali tahu yang telah digoreng ke dalam kaldu.
6. Tambahkan saus kedelai dan minyak wijen ke dalam kaldu. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
7. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Sajikan Tofu Kuah panas, hias dengan irisan bawang daun dan bijian wijen jika diinginkan.

12. Tofu Nugget

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu sutra (tofu), potong dadu kecil
• 1/2 cangkir tepung roti (bisa diganti dengan tepung panir)
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh bubuk merica
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir susu (bisa diganti dengan susu nabati)
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng nugget.
2. Siapkan tiga mangkuk terpisah. Di mangkuk pertama, campurkan tepung terigu dengan bubuk bawang putih, bubuk paprika, bubuk merica, dan garam.
3. Di mangkuk kedua, tuangkan susu.
4. Di mangkuk ketiga, letakkan tepung roti.
5. Ambil potongan tahu sutra dan gulingkan dalam campuran tepung terigu, pastikan tahu tertutup secara merata.
6. Selanjutnya, celupkan tahu yang telah dilapisi tepung terigu ke dalam susu.
7. Gulingkan tahu yang sudah dicelup dalam susu ke dalam tepung roti hingga terbalut dengan baik.
8. Goreng nugget dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi.
9. Angkat nugget dan letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
10. Sajikan Tofu Nugget panas dengan saus favorit Anda, seperti saus sambal, saus tomat, atau saus mustard.

13. Tofu Katsu

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu sutra (tofu), potong menjadi dua bagian lebar dan tebal
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1-2 cangkir tepung roti (bisa diganti dengan tepung panir)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam dan merica secukupnya
• Saus tonkatsu atau saus sambal (opsional)

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan tahu sutra yang telah dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Taburkan garam dan merica secukupnya pada potongan tahu.
3. Siapkan tiga mangkuk terpisah. Di mangkuk pertama, masukkan tepung terigu.
4. Di mangkuk kedua, tuangkan telur kocok lepas.
5. Di mangkuk ketiga, letakkan tepung roti.
6. Gulingkan potongan tahu dalam tepung terigu hingga terbalut secara merata.
7. Kemudian, celupkan tahu yang telah dilapisi tepung terigu ke dalam telur kocok.
8. Terakhir, gulingkan tahu yang sudah dicelup dalam telur ke dalam tepung roti hingga tahu tertutup dengan baik oleh tepung roti.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng tahu.
10. Goreng potongan tahu hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi.
11. Angkat Tofu Katsu dan letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
12. Sajikan Tofu Katsu panas dengan saus tonkatsu atau saus sambal sebagai pelengkap.

14. Tofu Salad

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong kotak kecil
• 4 cangkir selada hijau (misalnya selada romaine atau selada air)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1/2 buah mentimun, potong dadu
• 1/2 buah bawang merah, iris tipis
• 1/4 cangkir wortel parut
• 1/4 cangkir kacang almond, panggang dan cincang kasar (opsional)
• Biji wijen (opsional)

Untuk Dressing:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan saus kecap
• 1 sendok makan saus balsamic vinegar
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok makan madu atau gula
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Goreng potongan tahu sutra hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Potong tahu menjadi dadu jika perlu.
2. Siapkan salad dengan menyusun selada hijau, tomat, mentimun, bawang merah, wortel parut, dan potongan tahu dalam mangkuk besar.
3. Untuk membuat dressing, campurkan minyak zaitun, saus kecap, saus balsamic vinegar, air lemon, madu (atau gula), garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tuangkan dressing ke atas salad dan aduk perlahan hingga semua komponen salad terbalut dengan dressing.
5. Taburkan kacang almond panggang yang dicincang kasar di atas salad (jika digunakan) dan tambahkan biji wijen sebagai hiasan (opsional).
6. Sajikan Tofu Salad segera sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka yang segar.

15. Tofu Taco

Bahan-bahan untuk Tofu Marinade:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong dadu kecil
• 2 sendok makan saus kecap
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh bubuk komijn (cumin)
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (chili powder)
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Filling Taco:

• 8 buah kulit tortilla jagung atau tepung (sesuai selera)
• 1 cangkir selada hijau atau selada romaine, potong kasar
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1/2 buah bawang merah, cincang halus
• 1/2 cangkir saus salsa (sesuai selera)
• 1/2 cangkir keju cheddar parut (opsional)
• 1/2 cangkir sour cream atau yogurt Yunani (opsional)
• Irisan daun ketumbar atau daun bawang untuk hiasan (opsional)
• Irisan jalapeno (opsional)

Cara Membuat Tofu Marinade:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus kecap, minyak zaitun, cuka sari apel, bubuk paprika, bubuk komijn, bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Letakkan potongan tahu sutra dalam wadah dangkal dan tuangkan marinade di atasnya. Pastikan tahu terbalut dengan baik dalam marinade.
3. Biarkan tahu marinate selama minimal 30 menit untuk mendapatkan rasa yang baik. Lebih lama, lebih baik.

Panggang Tofu:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
2. Letakkan potongan tahu yang telah dimarinasi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas panggangan. Panggang tahu selama sekitar 20-25 menit atau hingga tahu kecoklatan dan renyah. Anda juga bisa membaliknya sekali di tengah proses pemanggangan.

Penyajian Tofu Taco:

1. Panaskan kulit tortilla sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Letakkan potongan tahu panggang di tengah masing-masing kulit tortilla.
3. Tambahkan selada hijau, potongan tomat, dan bawang merah yang sudah cincang di atas tahu panggang.
4. Teteskan saus salsa sesuai selera di atasnya.
5. Bila diinginkan, taburkan keju cheddar parut dan tambahkan sour cream atau yogurt Yunani.
6. Hias dengan irisan daun ketumbar atau daun bawang, dan jalapeno sesuai selera.
7. Lipat kulit tortilla untuk membungkus isian dan sajikan Tofu Taco segera.

16. Tofu Hot Pot

Bahan-bahan untuk Kuah:

• 1 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam
• 2 sendok makan saus kecap asin (soy sauce)
• 1 sendok makan mirin (sake manis, opsional)
• 1 sendok makan sake (opsional)
• 1 sendok makan saus ikan (fish sauce, opsional)
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam dan merica secukupnya

Isian Hot Pot:

• 300 gram tahu sutra (tofu), potong dadu kecil
• 200 gram jamur (misalnya, jamur shiitake, enoki, atau jamur lainnya)
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 1/2 daun bawang, iris tipis
• 100 gram bayam atau sawi, potong-potong
• 100 gram mi suki (opsional)
• Udang, irisan daging ayam, atau daging sapi tipis (jika diinginkan)
• Pelengkap sesuai selera (misalnya, telur rebus, irisan daun ketumbar, atau irisan bawang putih)

Cara Membuat Kuah:

• Dalam panci besar, campurkan kaldu sayuran atau kaldu ayam, saus kecap asin, mirin (jika digunakan), sake (jika digunakan), saus ikan (jika digunakan), gula pasir, garam, dan merica. Panaskan campuran ini hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kuah tetap hangat selama persiapan isian hot pot.

Menyiapkan Isian Hot Pot:

1. Susun tahu sutra, jamur, bawang bombay, wortel, daun bawang, bayam atau sawi, dan mi suki (jika digunakan) di atas piring terpisah.
2. Jika Anda menggunakan daging atau seafood, susun juga irisan daging atau udang di piring terpisah.

Cara Menikmati Hot Pot:

1. Letakkan panci hot pot di atas kompor dan panaskan hingga mendidih.
2. Setiap orang bisa memilih bahan isian sesuai selera dan menambahkannya ke dalam panci hot pot. Biarkan isian tersebut merebus dalam kuah hingga matang. Ini biasanya memakan waktu beberapa menit.
3. Ketika bahan isian sudah matang, Anda bisa mengambilnya dari panci hot pot dan menikmatinya dengan saus favorit seperti saus goma (saus wijen) atau saus ponzu.
4. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau pelengkap lainnya ke dalam kuah hot pot.
5. Terus menikmati hot pot hingga semua isian habis atau hingga puas.

17.  Tofu Bolognese

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra (tofu), hancurkan atau cincang halus
• 1 bawang besar, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seleri, cincang halus
• 1/2 cangkir saus tomat
• 1/2 cangkir saus tomat bercita rasa jamur (opsional)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan saus tomat pasta
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh basil kering
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Keju parmesan parut (opsional)
• Spaghetti atau pasta pilihan Anda

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga harum dan mulai berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan seledri cincang. Tumis hingga sayuran mulai lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan tahu sutra yang telah dihancurkan atau dihaluskan ke dalam wajan. Tumis bersama dengan sayuran hingga tahu mulai mengering dan berubah warna, mirip dengan tekstur daging cincang.
4. Tuangkan saus tomat, saus tomat bercita rasa jamur (jika digunakan), saus tomat pasta, gula pasir, oregano, basil, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan saus sesuai dengan selera Anda. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan simmer selama 15-20 menit atau sampai saus mengental dan bumbu meresap.
6. Sementara saus simmering, rebus spaghetti atau pasta pilihan Anda sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan ketika sudah matang.
7. Sajikan Tofu Bolognese di atas spaghetti atau pasta yang telah direbus. Taburi dengan keju parmesan parut jika diinginkan.
8. Nikmati Tofu Bolognese sebagai hidangan vegetarian yang lezat.

18. Tofu Caprese

Berikut adalah resep Tofu Caprese, variasi dari hidangan klasik Caprese yang biasanya menggunakan mozzarella, tomat, dan basil:

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong tipis
• 2 buah tomat, potong tipis
• 1 ikat daun basil segar
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 sendok makan saus balsamic vinegar
• Garam dan merica secukupnya
• Keju mozarella parut (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan atau skillet dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak zaitun.
2. Goreng potongan tahu sutra yang telah dipotong tipis di dalam minyak zaitun panas hingga kedua sisi menjadi kecoklatan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Angkat tahu dan letakkan di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
3. Letakkan potongan tomat dan potongan tahu secara bergantian di atas piring saji, mengikuti pola tumpukan yang sesuai selera Anda.
4. Letakkan daun basil segar di antara lapisan tahu dan tomat.
5. Sprinkle sedikit garam dan merica di atas setiap tumpukan.
6. Cuci piring dengan saus balsamic vinegar atau teteskan saus di atas tumpukan Caprese.
7. Jika Anda menginginkan, taburkan keju mozzarella parut di atas Tofu Caprese.
8. Hidangkan Tofu Caprese sebagai hidangan pembuka yang segar.

19. Tofu Teriyaki

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong menjadi kotak atau balok kecil
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/4 cangkir saus teriyaki (bisa beli siap pakai atau buat sendiri)
• 1 sendok makan kecap asin (soy sauce)
• 1 sendok makan mirin (sake manis)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh bubuk jahe (opsional)
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (opsional)
• Daun bawang iris atau biji wijen untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat Membuat Saus Teriyaki:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan saus teriyaki, kecap asin, mirin, gula pasir, bubuk jahe (jika digunakan), dan bubuk bawang putih (jika digunakan). Aduk hingga gula larut dalam campuran ini.

Menggoreng Tofu:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi.
2. Goreng potongan tahu sutra dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah di semua sisi. Ini mungkin memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi. Pastikan untuk memutar tahu secara merata.

Membuat Tofu Teriyaki:

1. Setelah tahu telah digoreng dan kecoklatan, angkat tahu dari wajan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Dalam wajan yang sama, tuangkan saus teriyaki yang telah Anda siapkan sebelumnya.
3. Panaskan saus teriyaki hingga mulai mengental dan menggelembung, sekitar 2-3 menit.
4. Kembalikan potongan tahu yang telah digoreng ke dalam wajan dengan saus teriyaki. Aduk rata dan pastikan setiap potongan tahu terbalut dengan saus.
5. Masak tahu dalam saus selama beberapa menit lagi hingga tahu mengabsorpsi rasa saus teriyaki dan menjadi karamelisasi.
6. Angkat Tofu Teriyaki dari wajan, dan sajikan panas.
7. Hias dengan irisan daun bawang atau biji wijen jika diinginkan.

20. Tofu Thai Green Curry

Bahan-bahan untuk Pasta Green Curry:

• 2 sendok makan pasta green curry (bisa beli siap pakai atau buat sendiri)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh pasta belacan (shrimp paste, opsional)
• 1/2 cangkir santan kental

Untuk Isian Curry:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong dadu kecil
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 paprika merah, potong dadu kecil
• 1 paprika hijau, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, potong tipis
• 200 gram jamur (misalnya, jamur shiitake atau jamur lainnya), iris tipis
• 2 sendok makan saus ikan (fish sauce) (opsional)
• 1 sendok makan gula pasir
• 2-3 daun jeruk purut (opsional)
• 1 batang serai, geprek
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Pasta Green Curry:

1. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan pasta green curry dan pasta belacan (jika digunakan). Tumis selama beberapa menit hingga pasta green curry menjadi harum dan minyak mulai terpisah dari pasta
2. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan pasta green curry. Biarkan santan mendidih, lalu kecilkan api. Biarkan saus green curry mengental selama beberapa menit. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

Menggoreng Tofu:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Goreng potongan tahu sutra hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sisihkan.

Membuat Tofu Thai Green Curry:

1. Dalam wajan besar yang berisi pasta green curry, panaskan satu sendok makan minyak sayur lagi di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Tambahkan wortel, paprika merah, paprika hijau, daun bawang, dan jamur. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran mulai lembut.
3. Tuangkan saus ikan (jika digunakan), gula pasir, daun jeruk purut (jika digunakan), dan serai ke dalam wajan. Aduk rata.
4. Tambahkan potongan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tahu tercampur dengan baik dengan saus dan sayuran.
5. Tuangkan air secukupnya untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan curry Thai Green simmer selama beberapa menit hingga sayuran matang dan saus meresap.
6. Bumbui dengan garam secukupnya sesuai selera Anda.
7. Sajikan Tofu Thai Green Curry panas, biasanya disajikan dengan nasi putih.

21. Tofu Shawarma

Berikut adalah resep Tofu Shawarma, variasi dari hidangan Shawarma yang biasanya menggunakan daging:

Bahan-bahan:

• Untuk Marinade Tofu:
• 250 gram tahu sutra (tofu), potong menjadi kotak tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan yogurt Yunani
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan bubuk rempah Shawarma (bisa diganti dengan campuran rempah seperti paprika, jintan, kayu manis, cengkeh, dan pala)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Saus Tzatziki:

• 1 cangkir yogurt Yunani
• 1/2 buah timun, parut dan peras kelebihan airnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan mint segar, cincang halus (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Isian Shawarma:

• 4 buah roti pitas atau naan
• Selada, irisan tomat, irisan bawang merah (opsional)

Cara Membuat Marinade Tofu:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, yogurt Yunani, jus lemon, bubuk rempah Shawarma (atau campuran rempah lainnya), bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan potongan tahu sutra ke dalam marinade dan pastikan tahu terbalut dengan baik dalam campuran marinade. Diamkan selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan, di dalam lemari es.

Membuat Saus Tzatziki:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt Yunani, timun parut yang telah dikuras airnya, bawang putih cincang, jus lemon, dan mint segar (jika digunakan). Aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sisihkan saus Tzatziki.
2. Memanggang Tofu Shawarma:
3. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak atau panaskan grill. Panggang potongan tahu yang telah dimarinasi hingga kecoklatan dan renyah di semua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi.
4. Saat memanggang, panaskan juga roti pitas atau naan di atas wajan atau grill hingga hangat.

Merakit Tofu Shawarma:

1. Letakkan potongan tahu Shawarma panggang di atas roti pitas atau naan yang telah dipanaskan.
2. Tambahkan selada, irisan tomat, dan irisan bawang merah jika diinginkan.
3. Sajikan Tofu Shawarma panas dengan saus Tzatziki sebagai pelengkap.
4. Lipat roti pitas atau naan dan nikmati!

22. Tofu Sushi Rolls

Bahan-bahan untuk Nasi Sushi:

• 1 1/2 cangkir beras sushi (sushi rice)
• 2 cangkir air
• 1/4 cangkir cuka beras
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam

Isian Sushi Rolls:

• 1 blok tahu sutra (tofu), potong memanjang menjadi stik
• 1/2 buah mentimun, potong memanjang menjadi stik
• 1/2 buah alpukat, iris tipis
• 1 lembar nori (lembar rumput laut panggang)
• Daun selada (opsional)
• Wasabi (opsional)
• Jahe merah (gari, opsional)

Cara Membuat:

• Mempersiapkan Nasi Sushi:
• Cuci beras sushi di bawah air mengalir hingga airnya bening. Tiriskan.
• Masak beras sushi dengan 2 cangkir air sesuai petunjuk pada kemasan atau dalam rice cooker.
• Setelah beras matang, pindahkan ke wadah yang luas. Campurkan cuka beras, gula pasir, dan garam dalam mangkuk kecil. Panaskan campuran ini sebentar (jangan sampai mendidih) hingga gula dan garam larut.
• Tuangkan campuran cuka beras ke atas nasi panas. Gunakan spatula kayu atau sendok plastik untuk meratakan nasi dan mencampurkan cuka beras dengan hati-hati hingga nasi hangat. Biarkan nasi dingin di suhu ruangan.

Membuat Sushi Rolls:

1. Letakkan selembar plastik wrap di atas permukaan meja. Letakkan lembar nori di atas plastik wrap dengan sisi yang kasar menghadap ke atas.
2. Basahi tangan Anda dengan air agar nasi tidak lengket. Ambil sejumput nasi sushi dan sebarkan di atas lembar nori, tinggalkan sekitar setengah inci dari nori yang tidak tertutup nasi.
3. Tempatkan sejumput selada (jika digunakan) di tengah nasi.
4. Letakkan potongan tahu, potongan mentimun, dan potongan alpukat di atas selada.
5. Gulung sushi perlahan dengan menggunakan plastik wrap sebagai bantuan. Pastikan semua bahan tergulung rapi. Tekan perlahan untuk menutup sushi roll.
6. Gunakan pisau tajam yang sudah dibasahi dengan air untuk memotong sushi roll menjadi beberapa potongan.
7. Ulangi proses ini untuk membuat sushi rolls lainnya.
8. Sajikan Tofu Sushi Rolls dengan wasabi, jahe merah, dan saus soy sauce sebagai pelengkap.

23. Tofu Stir-Fry

Bahan-bahan untuk Tofu:

• 250 gram tahu sutra (tofu), potong dadu
• 2 sendok makan saus kecap asin (soy sauce)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh saus hoisin (opsional)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen (sesame oil)
• Merica secukupnya

Untuk Stir-Fry:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 wortel, potong tipis
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• 1/2 brokoli, potong-potong
• 1/2 cangkir kacang polong (opsional)
• Saus Stir-Fry (bisa beli siap pakai atau buat sendiri dengan saus hoisin, saus kecap asin, dan saus oyster)
• Nasi putih atau nasi goreng untuk penyajian (opsional)
• Biji wijen untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat Mempersiapkan Tofu:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan saus kecap asin, minyak sayur, saus hoisin (jika digunakan), gula pasir, minyak wijen, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan potongan tahu sutra ke dalam campuran ini dan biarkan tahu meresap selama sekitar 15-20 menit.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau penggorengan. Goreng tahu yang telah dimarinasi hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Membuat Stir-Fry:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis sebentar hingga sayuran mulai lembut.
3. Tambahkan potongan brokoli dan kacang polong (jika digunakan) ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran matang dengan baik.
4. Masukkan potongan tahu yang telah digoreng ke dalam wajan.
5. Tuangkan saus Stir-Fry (sauce) ke dalam wajan sesuai selera Anda dan aduk rata. Panaskan sebentar hingga saus meresap ke dalam semua bahan.
6. Sajikan Tofu Stir-Fry panas sebagai hidangan utama di atas nasi putih atau nasi goreng (jika diinginkan).
7. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan (opsional).

24. Resep Tofu untuk Mpasi

Berikut adalah resep tofu yang cocok untuk MPASI (Makanan Pendamping ASI) untuk bayi usia 6 bulan ke atas. Pastikan untuk selalu berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum memperkenalkan makanan baru kepada bayi Anda dan memperhatikan reaksi alergi potensial.

Tofu MPASI (Makanan Pendamping ASI) untuk Bayi:

Bahan:

• 100 gram tahu (tofu), disarankan tahu putih yang lembut
• 1/2 cangkir air matang (atau susu ASI jika lebih suka)
• 1 sendok teh minyak sayur (opsional)
• Sayuran lembut seperti wortel, kacang hijau, atau labu kuning (opsional)
• Garam sedikit (opsional setelah bayi berusia 1 tahun)

Siapkan Tahu:

1. Pilih tahu yang lembut dan mudah dihaluskan. Anda bisa membeli tahu yang sudah siap pakai atau tahu biasa dan memasaknya sendiri.

Potong Tahu:

1. Potong tahu menjadi dadu kecil. Pastikan ukurannya sesuai dengan kemampuan bayi Anda untuk mengunyah.

Rebus Tahu:

1. Letakkan tahu dalam panci kecil dan tambahkan air matang atau susu ASI (jika Anda ingin lebih kaya nutrisi). Anda juga bisa memasukkan potongan sayuran lembut pada saat ini jika diinginkan.
2. Rebus tahu dan sayuran (jika digunakan) selama beberapa menit hingga tahu menjadi lebih lembut dan mudah dihancurkan.

Hancurkan atau Blender:

1. Setelah tahu dan sayuran (jika ada) matang, hancurkan mereka menjadi bubur menggunakan garpu atau blender. Pastikan teksturnya cocok untuk bayi Anda.

Tambahkan Minyak (Opsional):

1. Jika Anda ingin menambahkan lemak ke dalam makanan bayi Anda, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur yang sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa.

Pentingnya Garam (Opsional):

1. Tidak dianjurkan untuk menambahkan garam ke dalam makanan bayi di bawah usia 1 tahun. Setelah usia tersebut, Anda bisa menambahkan sedikit garam jika diinginkan, tetapi pastikan untuk tidak memberikan terlalu banyak garam.

Sajikan dengan Hati-Hati:

1. Pastikan makanan sudah cukup dingin sebelum memberikannya kepada bayi Anda. Selalu periksa suhu makanan terlebih dahulu untuk menghindari risiko luka bakar.

25. Resep Tofu Enoki

Berikut adalah resep Tofu Enoki, hidangan lezat yang menggabungkan tofu dan jamur enoki dalam saus lezat. Ini adalah hidangan yang cocok untuk vegetarian atau orang yang mencari alternatif makanan berprotein tinggi.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu sutra (tofu sutra)
• 100 gram jamur enoki (atau jenis jamur lain yang Anda sukai)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan saus tiram (opsional)
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Potong dan Tumis Tofu:

1. Potong tahu sutra menjadi potongan kotak-kotak atau sesuai selera Anda.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Potong Jamur Enoki:

1. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi tumpukan kecil.

Saus Tofu Enoki:

1. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur enoki ke dalam wajan dan tumis sebentar sampai jamur mulai layu.

Tambahkan Saus:

1. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika digunakan), gula, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata.

Tambahkan Air:

1. Tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 cangkir) untuk membuat saus. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.

Kembalikan Tofu ke Wajan:

1. Masukkan potongan tahu yang telah digoreng ke dalam wajan dengan saus. Aduk rata dan biarkan tahu terendam dalam saus.

Sajikan:

Sajikan Tofu Enoki hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih atau mie, dan Anda bisa menambahkan sayuran hijau sebagai pelengkap jika diinginkan.

Selamat menikmati aneka resep tofu! Anda dapat mengatur tingkat kepedasan dan manisnya saus sesuai selera Anda. Nantikan resep enak lainnya hanya di Parboaboa.