5 Kreasi Resep Kue Sagon, Camilan Legendaris yang Renyah dan Gurih

PARBOABOA – Kue sagon merupakan jajanan legendaris khas Jogja yang masih populer dan banyak ditemui di pasaran. Rasanya yang gurih dan renyah membuat makanan yang satu ini kian disukai oleh banyak orang.

Kue sagon juga kerap dijadikan sebagai cemilan andalan saat Lebaran. Terlebih lagi, cara membuat kue sagon tidak sulit. Kamu bisa membuatnya hanya menggunakan tiga bahan utama, seperti gula, tepung ketan, dan kelapa.

Cita rasa yang sempurna dan aroma yang khas didominasi oleh kelezatan kelapa. Menikmati kue sagon kelapa bersama dengan secangkir teh bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani akhir pekanmu.

Beberapa variannya seperti kue sagon bakar dan kue sagon kelapa bahkan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Jogja bagi banyak orang yang sedang berkunjung ke sana.

Penasaran dengan rasanya dan ingin membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak aneka kreasi resep kue sagon kelapa yang renyah dan gurih dalam ulasan berikut ini!

1. Resep Kue Sagon Bakar

Bahan-bahan:

• 500 gr Tapioka
• 250 kelapa parut setengah tua
• 200 gr tepung gula
• 1 sdt garam
• 2 daun pandan

Cara membuat:

1. Sangrai tapioka dan daun pandan dengan api kecil hingga tapioka berasa ringan, kemudian biarkan dingin lalu diayak ke wadah.
2. Selanjutnta, tambahkan kelapa parut, tepung gula dan garam, aduk hingga benar benar tercampur rata.
3. Coba kepalkan adonan, jika menggumpal berarti adonan bisa dicetak. Jika tidak tambahkan sedikit santan atau skm.
4. Berikutnya, cetak dengan cetakan kue sagon lalu hentakkan pelan tepi cetakan ke tempat datar agar kue keluar cetakan lalu susun diloyang tanpa dioles apapun.
5. Panaskan oven pada suhu 150°C api atas bawah, lalu panggang kue selama 20 menit. Jangan terlalu lama memanggang agar kue tidak terlalu keras. Dinginkan baru disusun dalam toples.

2. Resep Kue Sagon Kelapa

Bahan-bahan:

• 250 Gram Ketan Putih
• 200 Gram Kelapa Parut
• 125 Gram Gula Pasir
• 1/2 Sdt Garam
• 80-100 Ml Air
• 1 Lembar Daun Pandan

Cara membuat:

1. Sangrai tepung ketan dan daun pandan dengan api kecil sekitar 10-15 menit, hingga daun pandan kering. Angkat dinginkan.
2. Sangrai kelapa parut sekitar 15-20 menit dengan api kecil hingga kering, tidak mesti berubah coklat. Angkat hilangkan uap panasnya.
3. Masukan dalam wadah kelapa sangrai, gula pasir dan garam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukan tepung ketan aduk dengan tangan hingga semua bahan tercampur merata.
4. Beri air sedikit demi sedikit aduk merata, penggunaan air bukan untuk membuat bahan menjadi seperti adonan tetapi hanya untuk melembabkan adonan. Jika ada yg menggumpal terkena air sisir hingga menjadi buliran halus kembali.
5. Masukan kedalam cetakan dan tekan-tekan hingga padat kurang lebih 1/2 - 1cm.
6. Masukan ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 150°c dengan api atas bawah selama 30-35 menit sesuai dengan ketebalan sagon. Angkat dan dinginkan jika kue sudah kering dan mengeras.

3. Resep Kue Sagon Basah

Bahan-bahan:

• 250 gr ketan putih, rendam semalam dan kukus hingga matang
• 200 gr kelapa parut, kukus hingga matang
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 80-100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan ketan putih yang sudah dikukus dengan kelapa parut dalam sebuah wadah.
2. Di dalam panci, campurkan gula pasir, garam, air, dan daun pandan. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga gula larut dan adonan sedikit mengental. Saring campuran ini untuk menghilangkan daun pandan dan biarkan larutan gula sedikit dingin.
3. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran ketan dan kelapa parut, aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik. Pastikan adonan memiliki kelembaban yang cukup.
4. Siapkan cetakan atau loyang yang telah diolesi minyak tipis.
5. Ambil sejumput adonan dan tekan-tekan ke dalam cetakan hingga padat dan rata. Lakukan hal ini sampai semua adonan habis.
6. Biarkan kue sagon basah mengeras.

4. Resep Kue Sagon Kelapa Tepung Kanji

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung kanji
• 200 gr kelapa parut, kukus hingga matang
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 80-100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji dengan kelapa parut dalam sebuah wadah.
2. Di dalam panci, campurkan gula pasir, garam, air, dan daun pandan. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga gula larut dan adonan sedikit mengental. Saring campuran ini untuk menghilangkan daun pandan dan biarkan larutan gula sedikit dingin.
3. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung kanji dan kelapa parut, aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik. Pastikan adonan memiliki kelembaban yang cukup.
4. Siapkan cetakan atau loyang yang telah diolesi minyak tipis.
5. Ambil sejumput adonan dan tekan-tekan ke dalam cetakan hingga padat dan rata. Lakukan hal ini sampai semua adonan habis.
6. Biarkan kue sagon tepung kanji mengeras dan dingin.

5. Resep Kue Sagon Jaman Dulu (Jadul)

Bahan-bahan:

• 250 gr ketan putih, rendam semalam dan kukus hingga matang
• 150 gr kelapa parut, kukus hingga matang
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk melapisi tangan

Cara membuat:

1. Campurkan ketan putih yang sudah dikukus dan kelapa parut dalam sebuah wadah.
2. Di dalam panci, campurkan gula pasir dan garam. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga gula larut. Jangan biarkan campuran ini mendidih terlalu lama.
3. Tuangkan campuran gula cair ke dalam campuran ketan dan kelapa parut, aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik.
4. Diamkan adonan selama beberapa menit hingga sedikit dingin agar dapat diolah dengan tangan.
5. Basahi tangan dengan minyak untuk mencegah adonan menempel, ambil sejumput adonan, dan bentuk bulat kecil sesuai selera.
6. Letakkan kue sagon yang telah dibentuk di atas loyang atau wadah yang sudah dilapisi dengan daun pisang atau plastik agar tidak lengket.
7. Biarkan kue sagon sederhana ini mengeras dan dingin.

Nah, itulah beberapa resep kue sagon jaman dulu enak dan mudah dipraktekkan di rumah. Tunggu apa lagi, selamat berkreasi dan semoga berhasil.