9 Resep Ikan Gabus yang Super Lezat dan Bergizi

PARBOABOA - Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan ikan gabus?

Ikan yang satu ini bukan hanya lezat namun juga memberikan manfaat yang baik buat kesehatan.

Ikan gabus dipercaya dapat mengobati luka pasca operasi, karena kaya akan sumber albumin.

Albumin adalah salah satu jenis protein penting yang diperlukan tubuh manusia setiap hari.

Sumber albumin ikan gabus sangat baik digunakan bagi penderita hipoalbumin (rendah albumin) dan penyembuhan luka pasca operasi maupun luka bakar.

Biasanya resep ikan gabus untuk luka operasi dimasak dengan cara digoreng atau dibuat menjadi sup.

Selain itu, ikan gabus dapat disajikan dalam berbagai masakan istimewa yang siap disantap bersama keluarga tercinta.

Dengan tekstur daging yang lembut dan rasanya yang segar, ikan gabus menjadi bahan dasar yang ideal untuk berbagai resep yang menggugah selera.

Berikut 9 resep ikan gabus yang super lezat dan mudah dipraktikkan di rumah.

Resep Ikan Gabus Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Kuning:

2 cm kunyit, parut

3 siung bawang putih, haluskan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 cm jahe, memarkan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh gula merah, serut halus

400 ml santan dari kelapa

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit parut, serai, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masukkan fillet ikan gabus ke dalam wajan. Siramkan santan ke atas ikan hingga terendam.
4. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan ikan gabus bumbu kuning ini dengan nasi hangat.

Resep Ikan Gabus Masak Kecap

Bahan-Bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Masak Kecap:

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh saus cabai (sesuai selera pedas)

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, potong-potong

1 buah wortel, potong serong tipis

1 buah paprika, potong-potong

2 cm jahe, parut halus

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika. Tumis hingga sayuran setengah matang.
4.  Tambahkan fillet ikan gabus, aduk rata dengan sayuran.
5. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus cabai. Aduk hingga ikan terbalut rata oleh bumbu.
6. Masukkan jahe parut, aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa sesuai selera Anda.

Resep Ikan Gabus Goreng Tepung

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

Garam secukupnya

Merica secukupnya

1 sendok teh bubuk bawang putih

1 sendok teh bubuk bawang merah

Tepung terigu secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan fillet ikan gabus dan lumuri dengan garam, merica, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Gulingkan fillet ikan dalam tepung terigu hingga rata, pastikan ikan terbalut tepung secara merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng fillet ikan gabus hingga keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ikan gabus goreng tepung ini dengan nasi hangat dan saus pilihan Anda.

Resep Ikan Gabus Sederhana

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu marinasi

Cara Memasak:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica dan bumbu marinasi. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Goreng fillet ikan gabus dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik ikan agar matang merata di kedua sisi.
4. Angkat ikan dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Sajikan ikan gabus goreng ini dengan nasi putih hangat dan saus pilihan Anda.

Resep Ikan Gabus Santan

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Santan:

200 ml santan kelapa

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 lembar daun jeruk, iris halus

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan fillet ikan gabus, aduk sebentar.
4. Tambahkan santan kedalam wajan, biarkan mendidih dengan api sedang.
5. Beri gula dan garam sesuai selera, aduk rata.
6. Tutup wajan dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap kedalam fillet ikan.
7. Koreksi rasa jika diperlukan dengan menambahkan gula atau garam.
8. Sajikan ikan gabus santan dengan nasi putih hangat.

Resep Ikan Gabus Bumbu Kuning Tanpa Santan

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Kuning:

2 cm kunyit, parut

3 siung bawang putih, haluskan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 cm jahe, memarkan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh gula merah, serut halus

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kunyit parut, serai, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, dan gula merah.
4. Masukkan fillet ikan gabus ke dalam wajan.
5. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan ikan gabus bumbu kuning tanpa santan ini dengan nasi hangat.

Resep Ikan Gabus Asam Manis

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Saos Asam Manis:

2 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus cabai manis

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan cuka

1 sendok makan gula merah, serut halus

1 buah bawang bombay, potong-potong

1 buah paprika merah, potong-potong

2 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, parut halus

1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan garam dan merica, diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng fillet ikan gabus hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk saos asam manis, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan paprika, tumis hingga sayuran layu.
4. Masukkan saus tomat, saus cabai manis, kecap manis, cuka, gula merah, dan jahe parut. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saos mengental. Angkat.
6. Letakkan fillet ikan gabus dalam piring saji, siramkan saos asam manis di atasnya.
7. Sajikan ikan gabus asam manis bersama nasi putih hangat.

Resep Ikan Gabus Rica-rica

Bahan-bahan:

500 gram fillet ikan gabus

2 sendok makan air jeruk nipis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Rica-rica:

5 cabai merah keriting

3 cabai rawit (sesuai selera pedas)

4 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk, serai, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan fillet ikan gabus, aduk hingga rata dengan bumbu rica-rica.
6. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan ikan gabus rica-rica dengan nasi putih hangat.

Resep Ikan Gabus untuk Luka Operasi

Setelah menjalani operasi, perawatan tubuh menjadi sangat krusial, dan makanan juga harus dipilih dengan hati-hati untuk memastikan pemulihan yang optimal.

Bahan-bahan:

300 gram fillet ikan gabus

1 wortel, potong dadu kecil

1 kentang, potong dadu kecil

1 batang seledri, cincang halus

1 liter kaldu ayam tanpa lemak (bisa diganti dengan kaldu sayuran)

1 sendok makan minyak zaitun

Garam secukupnya

Merica secukupnya

1 sendok teh jahe, parut halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tumis jahe hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam atau kaldu sayuran kedalam panci.
3. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran setengah matang.
4. Potong fillet ikan gabus menjadi potongan kecil dan masukkan kedalam sup.
5. Masak hingga ikan matang dan sayuran lunak.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
7. Taburkan seledri cincang pada saat akan disajikan.

Sup ikan gabus ini memberikan asupan protein yang penting untuk pemulihan pasca operasi, serta nutrisi dari sayuran dan kaldu.

Ikan gabus yang lembut dan segar bisa menjadi dasar yang menarik untuk menu-menu sehari-hari.

Dari masakan panggang hingga sup, Anda dapat menikmati kelezatan ikan gabus dalam berbagai bentuk.

Yuk, segera masukkan resep-resep tersebut ke dalam catatan Anda dan berkreasi di dapur untuk merasakan kelezatan ikan gabus yang luar biasa.

Editor: Ratni Dewi Sawitri