Aneka Resep Olahan Jantung Pisang, Enak dan Mengunggah Selera!

PARBOABOA - Tak hanya buahnya saja, jantung pisang juga bisa diambil untuk dijadikan olahan makanan yang enak dan menggugah selera. Di Indonesia sendiri, jantung pisang sudah digunakan sejak lama sebagai obat herbal atau sumplemen.

Jantung pisang mempunyai berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Hal ini karena bahan makanan ini mengandung tinggi nutrisi seperti serat, potassium, kalsium, vitamin E, dan masih banyak lagi lainnya.

Namun, banyak juga orang yang belum mengetahui cara mengolah jantung pisang agar tidak keras dan rasa pahitnya hilang. Salah satu cara menghilangkannya itu adalah dengan merendam jantung pisang di air asam, kemudian direbus dengan air dan sedikit garam.

Pastikan juga kamu memilih jenis jantung pisang yang segar dan tepat. Kandungan tannin yang tinggi pada jantung pisang membuat olahan makanan tersebut terasa pahit data dimakan.

Nah, bagi kamu yang penasaran apa saja sih resep olahan jantung pisang itu, yuk simak ulasannya di bawah ini!

Resep Jantung Pisang Krispi

100 gram bunga jantung pisang

5 sdm tepung bumbu

Air dan minyak goreng (secukupnya)

Bahan pencelup:

3 sdm tepung bumbu

75 ml air

Cara membuat:

1. Ambil bagian muda dari bunga jantung pisang, kemudian buang putik bunganya
2. Rendam sekitar 15 menit kemudian tiriskan
3. Membuat bahan pencelup, campur bahan pencelup dan aduk sampai semua tercampur rata
4. Celupkan bunga jantung pisang ke dalam adonan  sampai merata
5. Kemudian baluri dengan tepung bumbu sampai merata
6. Goreng dengan api sedang sampai matang
7. Angkat dan tiriskan
8. Jantung pisang krispi siap disajikan dengan cocolan saus tiram

Resep Pecal Jantung Pisang

Bahan-bahan:

2 buah jantung pisang

200 ml santan kental

Garam (secukupnya)

3 sdm minyak goring

Lada bubuk, gula pasir (secukupnya)

Kaldu jamur (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

2 buah cabai keriting

4 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

1 cm kencur

Cara membuat:

1. Buanglah bagian tua dari jantung pisang, kemudian rebus sampai matang dan tiriskan
2. Belah dua jantung pisang lalu potong potong
3. Ulek bumbu sampai halus
4. Tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum
5. Masukkan jantung pisang dan aduk hingga rata
6. MAsukkan santan kental, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur
7. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya, Jika sudah pas, pecal jantung pisang bisa kamu sajikan

Resep Tumis Jantung Pisang Daun Singkong

Bahan-bahan:

2 ikat daun singkong (iris)

1 buah jantung pisang buang bunganya(iris)

1 batang sereh besar (digeprek)

3 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

300 gram ayam bagian sayap (potong agak kecil-kecil)

100 ml santan kental

1,2 liter santan sedang

Garam, kaldu jamur (secukupnya)

Buah rimbang/pokak/bungkai (secukupnya)

Bahan Bumbu Halus:

15 buah cabe rawit merah

2 cm kunyit

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam, irisan daun singkong, jantung pisang lalu tiriskan
2. Campurkan irisan daun singkong & jantung pisang tambahkan garam kemudian remas-remas sampai daun singkong dan jantung pisang agak lembut atau lembek. Bilas dengan air bersih tiriskan
3. Masukkan irisan daun singkong, jantung pisang, dan pokak kemudian aduk hingga rata
4. Masukan santan sedang tambahkan garam, kaldu jamur aduk-aduk agar tidak pecah
5. Masak sampai setengah matang
6. Masukan santan kental, aduk-aduk lagi sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasanya
7. Angkat lalu sajikan.

Resep Gulai Jantung Pisang

Bahan-bahan:

1 buah jantung pisang

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 cm jahe

2 cm lengkuas

1 batang serai

250 ml santan dari 1 butir kelapa

20 gr ebi, tumbuk hingga halus

Bahan bumbu halus:

3 buah cabai merah besar

7 buah cabai rawit

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 cm kunyit

Gula

Garam

Merica

Penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat:

1. Kupas jantung pisang sampai tersisa bagian dalam yang berwarna  putih. Potong, cuci bersih, lalu rebus hingga matang dan empuk lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai hingga harum, masukan air, ebi, daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Masukkan jantung pisang yang telah direbus, lalu aduk rata. Masak sampai mendidih dan bumbunya juga meresap.
4. Terakhir, masukkan santan, kemudian aduk semua bahan hingga rata. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan

Resep Tumis Jantung Pisang Teri

Bahan-bahan:

1 buah jantung pisang kepok, buang bagian merahnya

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 Cabe rawit

3 cabe hijau besar

2 cabe merah besar

1 ruas lengkuas

1 daun salam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula

Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih. LAlu cincang atau potong jantung pisang dan langsung masukkan ke dalam air mendidih agar tidak hitam.
2. Rebus hingga jantung pisang matang. Tiriskan setelah empuk dan matang.
3. Potong semua bahan bumbu.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
5. Masukkan daun salam dan lengkuas.
6. Masukkan teri yang sudah direndam air hangat. Lalu aduk hingga rata.
7. Setelah itu masukkan jantung pisang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, Aduk sampai rata. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan apinya.
8. Jantung pisang teri siap disajikan

Demikianlah beberapa resep olahan jantung pisang yang lezat dan mudah dibuat. Semoga ulasan diatas bermanfaat dan selamat mencoba yah!

Editor: Juni Sinaga