Rahasia Kelezatan Ayam Pop Padang yang Nikmat, Lengkap dengan Resepnya

Asal usul ayam pop dan resepnya (Foto: Cookpad)

PARBOABOA – Selalu ada daya tarik kuliner Nusantara yang kaya akan rempah dan menghasilkan rasa autentik. Salah satu yang cukup menarik dan menambah selera makan adalah ayam pop.

Melansir dari situs Cairo Food, hidangan ini telah ada sejak tahun 1950. Memiliki ciri khas berwarna putih pucat, terlihat seolah-olah mirip dengan ayam yang direbus, tetapi sebenarnya ayam pop adalah hidangan ayam goreng.

Keunikan warna putih pucat ini masih terjaga karena proses pembuatannya yang dilakukan dengan cara yang tidak biasa. Perpaduan rempah seperti lengkuas, cabai merah, dan daun jeruk menciptakan sensasi rasa istimewa yang menggugah selera.

Penasaran dengan makanan nikmat yang satu ini? Tak perlu jauh-jauh ke Padang untuk bisa mencicipinya. Yuk, simak aneka resep ayam pop Padang yang telah Parboaboa rangkum berikut ini!

Asal Usul Ayam Pop

Ayam pop khas Padang (Foto: masakapahariini.com)

Asal mula ayam goreng pop masih menjadi misteri, meskipun banyak sumber mengindikasikan keberadaannya sejak tahun 1960-an. Pada waktu itu, di Bukittinggi, terdapat sebuah restoran yang bernama Restoran Family Benteng Indah.

Berdiri sejak tahun 1963, restoran ini awalnya hanya menyajikan ayam goreng layaknya yang biasa ditemui. Seiring berjalannya waktu, Restoran Family Benteng Indah mendapat pesanan yang semakin melonjak.

Sang pemilik restoran kemudian muncul dengan ide baru, yakni merebus seluruh pesanan ayam dengan air kelapa dan bawang putih cincang, kemudian menggorengnya sebentar. Tak disangka, konsep yang diajukan oleh pemilik restoran ini ternyata diterima dengan baik oleh masyarakat.

Tak hanya itu, restoran ini bahkan mampu menjual lebih dari 250 ekor ayam dalam setiap kali sajian, yang kemudian diiris menjadi empat bagian untuk total 1.000 potong. Tentu saja, hal ini menjadi sumber pendapatan yang signifikan bagi pemilik restoran.

Sajian ayam goreng ini menjadi favorit di kalangan masyarakat keturunan Tionghoa di Bukittinggi. Warna putih pucat ayamnya mirip dengan tampilan ayam rebus khas Tionghoa, nasi ayam Hainan.

Saat ini, hampir semua restoran di Kota Padang menyajikan hidangan ini. Tidak hanya bisa dinikmati di tempat, tetapi juga menjadi salah satu makanan khas khas Bukittinggi yang dibuat sebagai oleh-oleh.

4 Resep Ayam Pop Sederhana

1. Ayam Pop Panggang Berbumbu

Ayam pop panggang khas Padang (Foto: Cookpad)

Bahan dan bumbu:

  • 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bubuk kaldu sayuran
  • 1/2 sendok teh bubuk merica
  • 4 sendok teh minyak goreng

Cara membuat:

  1. Aduk rata bubuk bawang putih, merica, garam, bubuk kaldu, dan minyak.
  2. Kupas kulit ayam dan sisihkan.
  3. Bagi bumbu ayam pop khas Padang menjadi 5 bagian.
  4. Olesi bumbu secara merata ke 4 potong ayam dan kulitnya.
  5. Susun ayam di atas loyang dan tutup dengan tutup panci atau aluminium foil.
  6. Diamkan selama 4-5 jam pada suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
  7. Nyalakan oven 220 derajat Celcius 15 menit sebelum memanggang.
  8. Panggang ayam selama 40 menit. Angkat dan hidangkan.

2. Resep Ayam Pop Crispy dengan Sajian Sambal

Ayam goreng pop crispy khas Padang (Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, dibersihkan, kulit dikupas, dan dipotong-potong
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 ruas jahe, dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml air kelapa
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 1 sendok teh garam
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah

Bahan bumbu sambal:

  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah
  • air hangat
  • air jeruk nipis
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat ayam pop:

  1. Gosok daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan diamkan selama 1 jam agar meresap.
  2. Rebus ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas hingga empuk dan kuah menyusut. Tiriskan.
  3. Goreng ayam sebentar dalam minyak panas, lalu tiriskan.
  4. Rebus cabai, bawang, dan tomat hingga lunak. Haluskan dengan garam dan gula, kemudian tumis sebentar.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Resep Ayam Pop Padang Gurih Sederhana

Ayam goreng pop gurih khas Padang (Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam
  • 100 ml santan instan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 600 ml air
  • 1 ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • kemiri
  • sereh
  • jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Bilas ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci lagi hingga bersih.
  2. Blender semua bumbu halus, lalu masak dengan air dan ayam.
  3. Rebus sampai mendidih, tambahkan santan, dan aduk merata.
  4. Angkat setelah empuk dan sisihkan.
  5. Goreng ayam sebentar dengan api kecil. Siap disajikan.

4. Resep Ayam Pop Tomat

Ayam goreng pop tomat khas Padang (Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

  • 1 kg paha ayam, potong menjadi 3 bagian
  • 6 butir tomat cherry
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan mentega
  • 150 ml air
  • 4 batang cabe hijau
  • 4 siung bawang putih
  • 6 sendok makan minyak goreng
  • lada dan garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam dan sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum, lalu tambahkan air.
  3. Setelah mendidih, masukkan ayam.
  4. Tambahkan sedikit lada dan garam, serta masukkan daun salam, sereh, dan daun kunyit.
  5. Setelah ayam setengah matang, masukkan tomat, daun bawang, dan cabe hijau.
  6. Saat air mulai menyusut, tambahkan mentega. Koreksi rasa dan sajikan.

Demikian penjelasan tentang rahasia kelezatan ayam pop khas Padang lengkap dengan resepnya. Tunggu apa lagi, kreasikan hidangan ini untuk dinikmati oleh orang-orang terkasih di rumah. Happy cooking!

Editor: Juni
TAG :
Baca Juga
LIPUTAN KHUSUS