Masak Tanpa Ribet dengan 10 Rekomendasi Resep Suki Kuah Original Jepang

PARBOABOA – Suki adalah makanan khas Jepang yang terkenal di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Berbagai restoran dan café di tanah air, menyajikan beragam resep suki.

Dengan berbagai pilihan bahan dan saus, makanan yang dikenal dengan sebutan sukiyaki ini, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing daerah.

Penasaran ingin membuat suki sendiri di rumah? Berikut 10 resep suki kuah original yang mudah dibuat.

Jadikan weekend Anda lebih istimewa dengan menghadirkan makanan khas Jepang ini di tengah-tengah keluarga.

Apa itu Suki?

Kata suki artinya suka, atau senang, yang diambil dari bahasa Jepang.

Dalam konteks kuliner, suki adalah hidangan Jepang yang terdiri dari potongan daging, sayuran, dan bahan-bahan lain yang dipadukan dengan kuah kaldu dalam panci besar, dipanaskan melalui kompor di tengah meja makan.

Berbagai negara Asia memiliki variasi suki, contohnya di Jepang dikenal sebagai sukiyaki atau shabu shabu.

Di Tiongkok, sajian ini dikenal sebagai "hot pot" atau steamboat, sedangkan istilah suki lebih sering dikaitkan dengan varian suki di Thailand.

1. Resep Sukiyaki Jepang

Bahan:

• Potongan tipis daging sapi
• Sayuran seperti daun bawang, kubis, wortel, jamur shiitake
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu dashi
• Saus sukiyaki (campuran shoyu, mirin, gulaa)

Cara membuat sukiyaki Jepang:

1. Panaskan kaldu dashi di panci besar.
2. Masukkan potongan daging sapi dan sayuran ke dalam kaldu.
3. Setelah dimasak, celupkan bahan ke dalam saus sukiyaki sebelum dimakan.

2. Resep Shabu Shabu

Bahan:

• Potongan tipis daging sapi atau daging ayam
• Sayuran seperti bayam, kubis, jamur enoki
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu dashi
• Saus ponzu atau saus goma (campuran kecap, wijen, bawang putih)

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu dashi di panci besar.
2. Celupkan potongan daging dan sayuran ke dalam kaldu panas hingga matang.
3. Sajikan dengan saus ponzu atau saus goma.

3. Resep Hot Pot Tiongkok

Bahan:

• Beragam potongan daging, seperti daging sapi, babi, atau daging ayam
• Sayuran seperti daun bawang, kubis, jamur shiitake
• Bahan laut seperti udang, kerang, ikan
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie telur
• Kaldu ayam atau kaldu tulang
• Saus sambal, saus hoisin, dan saus bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu dalam panci besar.
2. Masukkan bahan-bahan ke dalam kaldu panas, rebus hingga matang.
3. Sajikan dengan berbagai saus pilihan.

4. Resep Suki Seafood

Bahan:

• Campuran seafood segar (udang, cumi-cumi, kerang, ikan fillet, dll.)
• Sayuran segar (bayam, kubis, daun bawang, jamur, wortel, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu ikan atau kaldu laut
• Saus ponzu atau saus goma (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu ikan atau kaldu laut dalam panci besar di atas kompor.
2. Sementara itu, siapkan semua bahan seafood dan sayuran dengan membersihkan dan memotong sesuai keinginan.
3. Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan-potongan seafood dan sayuran ke dalam kaldu.
4. Biarkan bahan-bahan tersebut merebus dalam kaldu panas hingga matang. Seafood umumnya membutuhkan waktu yang singkat untuk matang, jadi pastikan untuk tidak merebus terlalu lama agar tidak overcook.
5. Jika Anda menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan biarkan matang sesuai petunjuk kemasan.
6. Angkat bahan-bahan dari kaldu dan sajikan di atas piring.
7. Anda bisa menikmatinya dengan saus ponzu atau saus goma untuk memberikan sentuhan rasa yang segar.

5. Resep Tomyam Suki

Bahan:

• Potongan daging ayam, daging sapi, atau seafood (udang, cumi-cumi, ikan fillet)
• Sayuran segar (daun bawang, jamur, tomat cherry, bunga pepaya, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu ayam atau kaldu seafood
• Bumbu tomyam (pasta tomyam atau bubuk tomyam)
• Santan kelapa (opsional, untuk sentuhan lezat)
• Saus ikan (fish sauce) dan saus cabai (chili sauce) untuk rasa tomyam
• Daun kari atau daun jeruk limo (opsional, untuk aroma segar)
• Air jeruk limo

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu ayam atau kaldu seafood dalam panci besar di atas kompor.
2. Tambahkan bumbu tomyam sesuai petunjuk kemasan (pasta tomyam atau bubuk tomyam) ke dalam kaldu dan aduk hingga bumbu larut.
3. Tambahkan santan kelapa jika digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur.
4. Masukkan potongan daging ayam, daging sapi, atau seafood ke dalam kaldu dan biarkan matang hingga setengah matang.
5. Masukkan sayuran dan tahu sutra ke dalam kaldu dan biarkan semuanya matang.
6. Jika menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
7. Tambahkan daun kari atau daun jeruk limo untuk aroma segar.
8. Beri bumbu kaldu dengan saus ikan dan saus cabai sesuai selera tomyam yang diinginkan.
9. Tambahkan sedikit air jeruk limo untuk sentuhan segar dan asam.
10. Angkat bahan-bahan dari kaldu dan sajikan di atas piring.

6. Resep Suki Gochujang

Suki Gochujang adalah variasi hidangan suki dengan tambahan bumbu Gochujang yang khas dari Korea. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

• Potongan daging ayam, daging sapi, atau seafood (udang, cumi-cumi, ikan fillet)
• Sayuran segar (bayam, kubis, daun bawang, jamur, wortel, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu ayam atau kaldu seafood
• Gochujang (pasta cabai Korea)
• Saus ikan (fish sauce)
• Bawang putih cincang
• Minyak wijen
• Air jeruk limo

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu ayam atau kaldu seafood dalam panci besar di atas kompor.
2. Tambahkan gochujang, bawang putih cincang, dan minyak wijen ke dalam kaldu, aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan potongan daging ayam, daging sapi, atau seafood ke dalam kaldu dan biarkan matang hingga setengah matang.
4. Masukkan sayuran dan tahu sutra ke dalam kaldu dan biarkan semuanya matang.
5. Jika menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
6. Tambahkan bumbu kaldu dengan saus ikan sesuai selera.
7. Tambahkan sedikit air jeruk limo untuk sentuhan segar.
8. Angkat bahan-bahan dari kaldu dan sajikan di atas piring.

7. Resep Suki Bakar

Suki Bakar adalah variasi unik dari hidangan suki yang dimasak dengan cara dipanggang. Berikut adalah resep Suki Bakar yang bisa Anda coba:

Bahan:

• Potongan daging sapi, daging ayam, atau seafood (udang, cumi-cumi, ikan fillet)
• Sayuran segar (daun bawang, jamur, jagung, paprika, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Saus sambal atau saus pedas favorit (opsional)
• Marinade untuk daging (campuran kecap manis, saus tiram, bawang putih, merica)

Cara membuat:

1. Persiapkan bahan dan potong daging serta sayuran sesuai dengan selera.
2. Siapkan marinade dengan mencampurkan kecap manis, saus tiram, bawang putih cincang, dan merica.
3. Marinasi potongan daging dalam campuran marinade selama minimal 30 menit.
4. Panaskan panggangan atau grill.
5. Panggang potongan daging yang sudah dimarinasi hingga matang dan kecoklatan di kedua sisi.
6. Sementara daging dipanggang, panaskan kaldu ayam atau kaldu seafood dalam panci besar di atas kompor.
7. Masukkan sayuran dan tahu sutra ke dalam kaldu dan biarkan matang.
8. Jika menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
9. Setelah daging matang, letakkan di atas meja makan yang telah dipanaskan.
10. Sajikan sayuran, tahu, dan mie yang telah dimasak di dalam kaldu di atas piring.
11. Sajikan dengan saus sambal atau saus pedas favorit sebagai pelengkap, jika diinginkan.

8. Resep Suki Kaldu Ayam

Bahan:

• Potongan daging ayam
• Sayuran segar (daun bawang, wortel, jamur, bayam, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu ayam
• Bawang putih cincang
• Kecap asin atau saus ikan (fish sauce) untuk rasa
• Saus sambal atau saus cabai (opsional)
• Daun seledri atau daun ketumbar cincang (untuk hiasan)

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu ayam dalam panci besar di atas kompor.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan kecap asin atau saus ikan ke dalam kaldu, aduk rata.
3. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
4. Masukkan sayuran dan tahu sutra ke dalam kaldu dan biarkan semuanya matang.
5. Jika menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
6. Tambahkan bumbu kaldu dengan sedikit saus sambal atau saus cabai sesuai selera pedas.
7. Angkat bahan-bahan dari kaldu dan susun di atas piring saji.
8. Taburi dengan daun seledri atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.

9. Resep Suki Kaldu Udang

Bahan:

• Udang segar, dibersihkan dan dikupas kulitnya
• Sayuran segar (bayam, kubis, daun bawang, jamur, wortel, dll.)
• Tahu sutra
• Mie udon atau mie shirataki
• Kaldu udang atau kaldu seafood
• Bawang putih cincang
• Saus ikan (fish sauce) untuk rasa
• Saus sambal atau saus cabai (opsional)
• Daun seledri atau daun ketumbar cincang (untuk hiasan)

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu udang atau kaldu seafood dalam panci besar di atas kompor.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan saus ikan ke dalam kaldu, aduk rata.
3. Masukkan udang segar ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
4. Masukkan sayuran dan tahu sutra ke dalam kaldu dan biarkan semuanya matang.
5. Jika menggunakan mie, masukkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
6. Beri bumbu kaldu dengan sedikit saus sambal atau saus cabai sesuai selera pedas.
7. Angkat bahan-bahan dari kaldu dan susun di atas piring saji.
8. Taburi dengan daun seledri atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.

10. Resep Sate Suki

Bahan-bahan bumbu suki:

• 200 gram daging sapi, iris tipis
• 200 gram daging ayam, iris tipis
• 150 gram udang, kupas kulit dan kepala
• 150 gram tahu sutera, potong kotak
• 200 gram jamur shiitake, belah menjadi bagian kecil
• 2 buah wortel, iris tipis
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 150 gram bawang daun, potong-potong
• 150 gram bawang prei, potong-potong
• 200 gram mie telur
• 2 liter kaldu ayam atau sapi
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Bumbu perendam daging: bawang putih, jahe, merica, dan garam
• Tusuk sate atau tusuk bambu
• Bahan Saus Sambal:
• 3-4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rendam irisan daging sapi dan ayam dalam bumbu perendam selama sekitar 15-30 menit.
2. Siapkan tusuk sate atau tusuk bambu. Tusukan irisan daging sapi, ayam, udang, tahu, dan jamur secara bergantian di setiap tusukan.
3. Panaskan grill atau pemanggang. Olesi tusukan dengan sedikit minyak.
4. Panggang sate suki di atas grill atau panggangan hingga daging matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sementara itu, panaskan kaldu ayam atau sapi dalam panci besar. Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Biarkan mendidih.
6. Masukkan potongan tahu, jamur shiitake, wortel, dan mi telur ke dalam kaldu yang mendidih. Rebus hingga semua bahan matang.
7. Tambahkan irisan sawi hijau, bawang daun, dan bawang prei ke dalam kaldu. Rebus sebentar hingga sayuran layu.
8. Koreksi rasa kaldu dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
9. Sajikan sate suki yang telah dipanggang bersama kaldu dan sayuran.
10. Untuk saus sambal, blender cabai rawit, bawang putih, gula pasir, air jeruk nipis, dan garam hingga halus. Sajikan sebagai saus pelengkap.

Setiap resep suki kuah di atas memiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda-beda. Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan dan saus sesuai dengan selera pribadi.

Selamat menikmati pengalaman memasak dan menyantap suki kuah original yang lezat dan menggugah selera!

Editor: Sari