PARBOABOA – Buah lontar merupakan buah yang masuk ke dalan golongan palma. Buah ini dikenal juga dengan nama siwalan atau tal.
Buah yang rupanya mirip dengan kolang - kaling ini kaya akan nutrisi, seperti Serat, karbohidrat, protein, kalsium, kalium, fosfor, seng serta vitamin A, B, dan C. Kandungan nutrisi tersebutlah yang membuat buah siwalan mempunyai segudang manfaat.
Selain dapat memperlancar sistem pencernaan, manfaat buah lontar yang lain adalah mencegah terjadinya dehidrasi karena kandungan air pada buah ini mencapai 90%.
Kemudian kasiat buah lontar juga baik dalam merawat fungsi hati dan ginjal, menjaga kesehatan kulit, mengobati diabetes, sebagai antibiotic, antioksidan dan masih banyak lagi.
Buah lontar berasal dari daerah tropis, wilayah Asia Selatan dan juga Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri, pohon lontar dapat kamu temui di sejumlah daerah mulai dari Jawa, Bali, Sulawesi, hingga Nusa Tenggara.
Memiliki tekstur kenyal dan enak, buah ini sering dijadikan olahan oleh masyakarakat. Tak hanya itu untuk mengolah buah siwalan pun relatif mudah.
Bagi kamu yang ingin mencoba olahan buah lontar, berikut parboaboa telah menyajikan beberapa resep olahannya kepada kalian. Penasarankan? Yuk simak ulasannya dibawah ini!
Resep Olahan Buah Lontar
Berikut beberapa resep olahan buah siwalan enak dan gamapng dibuat, yaitu:
Manisan Buah
Bahan-bahan:
- 12 buah lontar
- 250 gr gula pasir
- Garam sesuai selera
- 1,5 liter air
- Pewarna makanan
Cara Membuat:
1. Kupas buah lontar dan potong menjadi 4 bagian.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan gula, garam dan pewarna makanan, kemudian aduk hingga larut.
4. Masukkan buah siwalan, masak hingga air surut dan tersisa 1/3 di panci. Aduk sesekali agar airnya tidak tumpah.
5. Setelah air menyusut, angkat panci, lalu tunggu hingga manisan buah siwalan siap disajikan.
Stick Buah Lontar
Bahan - bahan:
- 25 buah lontar
- 1 kg tepung terigu
- 4 sendok makan mentega
- 0,5 liter minyak goreng
- Setengah gelas air lontar
Bahan Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong kecil buah siwalan.
2. Cairkan mentega dan haluskan semua bumbu.
4. Campurkan bumbu dan bahan utama.
5. Aduk hingga menjadi adonan dengan bentuk memanjang kecil-kecil menggunakan mesin giling.
6. Goreng adonan yang telah dibentuk pada minyak panas, kemudian tiriskan
7. Setelah dingin, masukkan stick kedalam toples atau wadah agar tetap terjaga kerenyahannya.
Pudding Buah Lontar
Bahan-bahan:
- 5 buah lontar, potong kecil-kecil
- 1 bungkus bubuk agar-agar
- 175 gr gula merah
- 100 ml air
- 3 gelas santan
Cara membuat:
1. Campuerkan air dengan gula merah yang telah dihaluskan.
2. Masak dengan api kecil hingga gula merah mencair.
3. Masukkan agar-agar, gula merah, beserta santan ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan potongan buah lontar kemudian aduk lagi.
5. Jika sudah mendidih, angkat panci dan tuangkan ke dalam cetakan pudding.
6. Tunggu hingga puddding menjadi dingin dan sedikit keras. Kamu bisa memasukkan pudding ke dalam kulkas agar leih nikmat. Puding buah lontar siap disajikan.
Asinan Buah
Bahan-bahan:
- 10 buah lontar
- Buah kolang-kaling yang sudah direbus
- 10 cabai rawit
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 sendok the garam
- 4 biji asam jawa
- 300 ml air
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Tumbuk kasar cabe rawit, masukkan ke dalam panci yang telah berisi air.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan asam jawa, kemudian masak hingga mendidih,
3. Angkat dan biarkan hingga dingin.
4. Siapkan mangkok yang telah diisi kolang-kaling dan buah lontar.
5. Tuang air cabe yang telah masak ke dalam mangkok dan masukkan irisan jeruk limau.
6. Simpan asinan dalam kulkas sekitar 3 jam asinan meresep ke dalam buah. Dan asinan siap dinikmati.
Es Dawet Buah Lontar
Bahan-bahan:
- 3 buah lontar
- Gula jawa
- 5 sendok makan gula pasir
- 500 ml santan cair
- 1 sendok the garam
- Daun pandan sesuai selera
Cara membuat:
1. Siapkan santan pada panci, kemudian rebus dengan api kecil.
2. Aduk terus agar santan tidak pecah
3. Jika sudah keluar buih sedikit, matikan api dan tetap aduk hingga uap panasnya hilang.
4. Selanjutnya, buat sirup dengan cara memasak air, gula jawa dan gula pasir hingga mendidih.
5. Buah lontar dipotong kecil-kecil. Masukkan buah lontar ke eglas dan camuprkan dengan es batu, santan serta sirup. Es dawet siap dinikmati.
Nah, demikianlah resep buah lontar yang dapat kamu tiru dirumah. Semoga ulasan kami bermanfaat dan selamat mencoba!
