Mengenal Baguette, Roti Lezat khas Prancis

PARBOABOA - Siapa yang tidak suka dengan aroma segar roti yang baru saja keluar dari oven? Salah satu jenis roti yang sangat populer di seluruh dunia adalah Baguette.

Roti panjang dan tipis yang berasal dari Prancis ini memiliki kerak renyah dan kenyal di bagian dalamnya yang membuat setiap gigitan terasa begitu nikmat. Tapi tahukah kamu sejarah dan jenis-jenis Baguette yang pernah ada?

Untuk menjawab rasa penasaranmu, simak ulasan selengkapnya seputar Paris baguette beserta resepnya berikut ini!

Sejarah Roti Prancis

Tidak ada sumber sejarah resmi yang mengulas tentang camilan ini. Namun, Roti Prancis memiliki beberapa cerita sejarah yang populer, di antaranya kemunculannya pada abad ke-18 hingga diresmikan namanya oleh pemerintah Prancis pada tahun 1920.

Pada awalnya, istilah baguette tidak terkait dengan roti atau kue, melainkan diartikan sebagai tongkat, stik, atau baton. Keterangan tersebut benar adanya, mengingat roti ini memiliki bentuk yang menyerupai tongkat kayu dengan tekstur yang keras.

Jenis-jenis Baguette

Roti Prancis ini memiliki beberapa jenis, di antaranya:

1. Baguette Biasa

Baguette biasa adalah jenis roti yang paling umum dan dikenal luas. Roti ini memiliki kulit yang renyah dan empuk di dalam, dan biasanya memiliki rasa yang netral dan lembut.

Kudapan yang satu ini sering disajikan sebagai pengiring untuk hidangan seperti keju, daging asap, atau sayuran panggang.

2. Baguette Moulee

Roti ini dibuat dengan menggunakan tepung terigu yang lebih kasar dan dicampur dengan lebih sedikit air, sehingga menghasilkan adonan yang lebih kental.

Kemudian adonan ini dicetak dan dipanggang hingga matang. Roti ini sering disajikan untuk menemani hidangan seperti sup atau saus kental, karena teksturnya yang lebih padat. Permukaan roti ini lebih halus dan seragam dibandingkan dengan yang biasa.

3. Baguette Farinee

Roti ini dibuat dengan menggunakan tepung terigu yang telah diberi tepung jagung atau tepung gandum untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.

Tepung ini memberikan sedikit rasa manis yang membuatnya cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai roti yang diisi dengan bahan-bahan seperti daging, keju, atau sayuran.

Resep Baguette

Bahan-bahan:

- 2 1/4 sdt ragi kering

- 410 gram tepung terigu protein tinggi

- 300 ml air hangat

- Cooking spray (bisa diganti dengan margarin atau mentega)

- 1 sdt gram

- 1 sdt tepung jagung

Cara membuat:

1. Campurkan ragi dan air hangat di dalam sebuah mangkuk. Biarkan selama lima menit. Setelah itu, masukkan 2 3/4 bagian tepung terigu ke dalam campuran ragi. Aduk perlahan sampai terbentuk adonan yang kental. Setelah itu, tutuplah adonan dan biarkan selama 15 menit.
2. Persiapkan meja kerja yang bersih, lalu taburkan tepung dan garam secara merata. Letakkan adonan di atas meja. Uleni dengan baik sampai garam menempel merata pada adonan dan teksturnya menjadi lembut serta elastis. Lakukan proses ini selama enam menit. Kemudian tambahkan sisa tepung terigu satu sendok makan pada satu waktu hingga habis.
3. Siapkan sebuah mangkuk yang telah dilapisi dengan cooking spray. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup. Biarkan mengembang selama 40 menit atau hingga ukurannya dua kali lipat dari ukuran awal, pada suhu 29 derajat Celsius.
4. Pukul adonan dengan lembut, kemudian tutup kembali dan biarkan mengembang selama lima menit. Setelah itu, bagi adonan menjadi dua bagian yang ukurannya sama.
5. Ambil salah satu bagian adonan dan biarkan sisanya tetap di dalam wadah yang tertutup kain. Gulung adonan hingga menyerupai tali tebal dengan panjang sekitar 30 sentimeter. Runcingkan sedikit ujung adonan. Lakukan proses yang sama pada satu bagian adonan yang tadi disimpan.
6. Siapkan sebuah loyang, lalu taburkan tepung jagung di atasnya. Letakkan kedua bagian adonan roti  di atas loyang tersebut. Lapisi permukaannya dengan cooking spray, lalu tutup dan biarkan mengembang selama 20 menit atau hingga ukurannya dua kali lipat dari ukuran awal.
7. Panaskan oven hingga mencapai suhu 232 derajat Celsius.
8. Ambil adonan roti, kemudian sayat permukaannya sebanyak tiga kali. Panggang adonan roti sampai 20 menit pada suhu 232 derajat Celsius atau hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Angkat dari oven.
9. Roti siap di hidangkan

Demikianlah informasi mengenai sejarah dan cara membuat Baguette ala rumahan. Roti ini telah menjadi ikon kuliner Prancis yang patut dijaga dan dinikmati oleh semua orang di seluruh dunia.