PARBOABOA – Sate telur puyuh merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Menu yang satu ini bisa menjadi inspirasi lauk di saat sahur.
Biasanya, sate telur puyuh disajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap saja. Sebenarnya olahan ini bisa menghasilkan aneka masakan yang lezat dan sehat. Apalagi untuk disantap saat sahur, makanan yang bernilai gizi tinggi tentu menjadi pertimbangan utama.
Ingin membuat sate telur puyuh di rumah? Berikut beberapa resepnya yang telah dirangkum oleh Parboaboa!
1. Sate Telur Puyuh Rendang
Bahan-bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah, iris panjang
- 1 buah tomat, potong kotak
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris panjang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan dari
- 75 gr kacang tanah
- 1 butir kelapa
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
- Pertama-tama, tumislah bawang merah, daun jeruk, cabai merah, dan tomat hingga layu.
- Kemudian, tambahkan kacang tanah dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan.
- Setelah itu, masukkan santan, telur puyuh goreng, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Terakhir, sajikan sate telur puyuh kacang dengan taburan bawang merah goreng.
2. Sate Telur Puyuh Bacem
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdt gula pasir
- 600 ml Air
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
- Selanjutnya, campurkan bumbu halus dengan air, kemudian masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
- Tambahkan kecap, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan telur puyuh, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Biarkan hingga dingin. Sate telur puyuh bacem siap dihidangkan.
3. Sate Telur Puyuh Kacang
Bahan-bahan:
- 30 butir telur puyuh rebus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng lalu dihaluskan
- 5 buah cabai merah, digoreng
- 4 siung bawang merah, digoreng
- 2 siung bawang putih, digoreng
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Pertama-tama, tuangkan 500 ml air ke dalam panci. Masukkan telur puyuh rebus, bumbu halus, daun salam, dan serai.
- Kemudian, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Ungkep dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Selanjutnya, ulek cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Setelah halus, masukkan kacang tanah. Kemudian ulek kembali sampai halus merata.
- Tuangkan 500 ml air ke dalam panci yang berbeda, masukkan sambal kacang. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk-aduk dan biarkan dimasak sampai mengental.
- Sate telur puyuh siap dihidangkan atau bisa juga dibakar terlebih dahulu di atas teflon sampai kecokelatan kedua sisinya.
Demikianlah beberapa resep sate telur puyuh yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba.
Editor: Lamsari Gulo
