8 Kreasi Resep Mie Godog Jawa yang Nikmat dan Menggugah Selera

PARBOABOA – Siapa yang bisa menolak kelezatan sepiring mie godog Jawa? Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih menjadikan hidangan ini disukai oleh banyak orang bahkan hingga ke mancanegara.

Rasanya yang lezat tak terlepas dari bumbu dan rempah yang beragam saat proses pembuatannya. Mie godognya terbuat dari tepung terigu yang diolah hingga menciptakan tekstur yang lembut dan kenyal.

Menariknya, mie godog dapat disajikan dengan cara direbus ataupun digoreng. Jadi, kamu bisa memilihnya sesuai dengan selera.

Di balik kelezatan mie godog Jawa, ada beberapa rahasia tersembunyi yang harus dipelajari agar bisa menghasilkan cita rasa yang sempurna.

Penasaran dan ingin mencobanya di rumah? Yuk, simak beberapa resep mie godog Jawa yang telah Parboaboa rangkum berikut ini!

1. Resep Mie Godog Jawa Tektek yang Lezat

Bahan-bahan:

• Tiriskan satu bungkus shirataki noodle berukuran 250 gram.
• 1 butir telur
• 3 sendok makan daging ayam atau sapi cincang halus
• Secukupnya sawi caisim, diiris
• Secukupnya kol, diiris
• 1,5 sendok makan kecap asin
• 2 buah cabai rawit, diiris halus
• 1 butir telur
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan daun seledri cincang
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 200 ml air panas

Bumbu mie godog:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat mie godog:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging cincang dan masak hingga berubah warna, kemudian tambahkan sayuran dan masak hingga layu.
3. Campurkan shirataki, kecap asin, cabai rawit, bawang goreng, dan daun seledri ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur secara merata.
4. Tuangkan air panas, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan gula pasir.
5. Pecahkan telur ke dalam campuran, aduk perlahan.
6. Masak dengan api sedang selama 5 menit, cicipi dan koreksi rasanya sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan mie godog tektek ini selagi hangat.

2. Resep Mie Godog Jawa Pedas

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah yang diiris
• 2 siung bawang putih yang diiris
• 2 batang daun bawang yang diiris
• 1 butir kemiri
• 150 gram kol (iris kasar)
• 100 gram ayam suwir
• 200 mililiter air kaldu ayam
• 1 porsi mie telur
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• Cabai rawit hijau secukupnya (iris-iris)
• 3 batang seledri (iris halus)
• 5-10 biji cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasannya)
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 gelas air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, lalu sisihkan. Sementara itu, rebus mie telur dalam air mendidih hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu ulek hingga harum. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.
3. Masukkan potongan kol dan cabai rawit, lalu masak sambil diaduk hingga kol layu.
4. Koreksi rasa dengan garam, gula, kaldu ayam, dan merica sesuai selera.
5. Tuangkan air kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan ayam suwir, mie, dan telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Sajikan mie godog Jawa dengan taburan seledri sebagai pelengkapnya.

3. Resep Mie Godog Jawa Keto (Rebus)

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie Shirataki, direbus selama sekitar 3 menit
• 400 ml kuah kaldu sapi
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, diiris kasar
• 2 buah cabe rawit, diiris kasar
• 3 buah tomat cherry
• 1 sendok makan mentega untuk menumis
• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Haluskan kemiri dan bawang putih, lalu sisihkan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Pindahkan bumbu ke sisi wajan.
3. Masukkan telur ke sisi wajan yang lain dan aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, tambahkan daun bawang, cabe rawit, dan tomat.
5. Tunggu hingga semua bahan terlihat sedikit layu.
6. Masukkan mie Shirataki yang telah direbus.
7. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kaldu daging, garam, dan lada sesuai selera.
8. Mie godog Jawa keto siap dinikmati.

4. Resep Mie Godog Jawa Simple No MSG

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur, direbus dan ditiriskan
• 2 siung bawang putih, digeprek
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat, diiris
• Secukupnya sawi atau pokcoy, diiris
• 1 butir telur ayam kampung
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus cabe sachet
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya air

Bahan mie godog:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah kemiri

Bahan taburan:

• Secukupnya bawang merah goreng

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Cuci semua bahan.
2. Geprek bawang putih dan sisihkan. Haluskan semua bahan dan bumbu lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, buat orak-arik telur. Lalu tuangkan bumbu halus dan bawang geprek. Tumis hingga harum dan layu.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, lalu tuangkan kecap manis, saus cabe, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran seperti sawi, tomat, dan masak hingga sedikit empuk. Kemudian masukkan mie. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.
7. Mie godog tanpa MSG siap dinikmati. Lebih nikmat jika ditaburi bawang merah goreng dan disajikan dengan minuman dingin yang segar.

5. Resep Mie Godog Jawa Vegan (Goreng)

Bahan-bahan:

• 1 lembar mie telur
• 1 buah wortel impor kecil, potong memanjang
• 3-4 lembar daun pakchoy atau sawi, potong kecil-kecil
• 2 buah kemiri
• 4 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 lembar daun bawang
• 1 buah tomat
• 3 buah cabai keriting merah, diiris serong
• Secukupnya bawang bombay, potong dadu
• 5-6 biji biji ketumbar
• 250 ml air
• 1 sendok teh kecap manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Sejumput wijen putih sangrai sebagai hiasan

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Rebus mie sampai setengah matang. Sebelum merebus, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air agar mie tidak lengket di panci.
2. Haluskan bawang merah, kemiri, dan ketumbar hingga halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Setelah harum, masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan mie.
5. Selanjutnya, tambahkan semua bahan sayur.
6. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan periksa rasanya.
7. Mie goreng godog Jawa vegan siap dihidangkan, taburi dengan wijen putih sangrai sebagai hiasan.

6. Mie Godog Jawa Ayam Kampung

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 2 butir telur bebek
• 1/2 ekor ayam lokal (ukuran kecil)
• Potongan kubis
• Daun bawang, iris tipis
• Tomat merah, potong-potong

Bumbu mie godog:

• 3 bawang putih
• 2 bawang merah
• 2 kemiri

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Rebus mie telur, saring, dan sisihkan. Cuci ayam dan rebus dengan 1 bawang putih geprek dan sedikit garam hingga empuk dan menghasilkan kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan telur bebek yang telah dikocok.
3. Masukkan ayam rebus beserta kaldu ke dalam tumisan. Setelah mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat.
4. Tambahkan mie, kubis, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Aduk hingga rata dan sajikan.

7. Mie Godog Jawa Simple Kuah Merah

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur, direbus setengah matang
• 2 telur ayam
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap asin
• Potongan tomat segar
• Irisan kol
• Potongan sawi hijau
• Air untuk kuah
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu mie godog:

• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri
• 1 sendok teh ebi

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan potongan tomat dan kol, tumis sebentar.
2. Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah.
3. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula, dan garam. Cek rasa.
4. Masukkan telur tanpa diaduk dan biarkan hingga matang.
5. Tambahkan sisa tomat dan mie. Masak sebentar, lalu masukkan sawi hijau. Aduk-aduk.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

8. Mie Godog Jawa Spesial

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Ikat sawi hijau (cuci bersih, potong-potong)
• Potongan daun kol
• Potongan tomat
• Irisan daun bawang
• Telur
• Daging ayam (rebus dan suwir-suwir)
• Air kaldu
• Kecap asin
• Kecap manis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu mie godog:

• Ebi (sangrai terlebih dahulu)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri (sangrai terlebih dahulu)
• Merica butiran

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Timun atau acar dan cabai rawit hijau

Cara membuat mie godog Jawa:

1. Rebus mie telur hingga setengah matang, tiriskan. Sedikitkan minyak sayur dalam air rebusan agar mie tidak lengket. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan tomat dan kol. Tumis sebentar dan tambahkan air untuk membuat kuah.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, dan garam sesuai selera. Masukkan telur dan biarkan matang.
4. Masukkan mie, sawi hijau, dan tomat. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan daging ayam. Aduk rata dan periksa rasa.
6. Sajikan mie godog Jawa spesial dengan taburan bawang merah goreng dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Itulah beberapa resep mie godog Jawa rumahan yang lezat dan kaya akan bumbu. Mudah sekali bukan cara membuatnya? Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Editor: Juni