7 Resep Bibimbap Makanan Khas Korea yang Lezat dan Menggiurkan

PARBOABOA - Bibimbap adalah salah satu hidangan khas Korea yang terdiri dari nasi putih yang diaduk dengan berbagai macam bahan dan saus khas Korea. Secara harfiah, "bibimbap" berarti "nasi yang diaduk dengan berbagai macam bahan".

Hidangan ini terkenal karena penyajiannya yang indah, di mana bahan-bahan yang berbeda ditempatkan di atas nasi dalam satu mangkuk, menciptakan kombinasi warna yang menarik.

Resep bibimbap biasanya terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai sayuran, seperti wortel, zucchini, kecambah, bayam, dan jamur, yang diiris tipis atau dipotong julienne.

Tambahan lainnya adalah daging, seperti daging sapi atau daging ayam yang dipotong tipis. Hidangan ini juga dilengkapi dengan telur dadar setengah matang dan sering disajikan dengan saus gochujang, yaitu saus cabai khas Korea yang memberikan cita rasa pedas dan manis.

Setelah semua bahan diletakkan di atas nasi, bibimbap biasanya diaduk dengan menggunakan sendok sebelum disantap. Hal ini bertujuan untuk meratakan rasa dan menikmati kombinasi yang harmonis antara nasi, sayuran, daging, telur, dan saus.

Bibimbap memiliki variasi yang berbeda tergantung pada daerah di Korea Selatan. Misalnya, bibimbap Jeonju adalah variasi yang berasal dari kota Jeonju dan memiliki ciri khas dalam penyajiannya. Ada juga bibimbap dolsot yang disajikan dalam mangkuk batu panas yang memberikan efek kerenyahan pada nasi.

Makanan khas negeri ginseng ini adalah hidangan yang populer dan dicintai di Korea dan juga mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Rasanya yang lezat, kombinasi sayuran segar, dan presentasinya yang indah membuat bibimbap menjadi kuliner yang menyenangkan untuk dinikmati.

Ingin mencicipi bibimbap asli Korea? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh dengan mengikuti resep bibimbap yang telah dirangkum Parboaboa di bawah ini!

1. Resep Bibimbap Recipe

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 100 gram daging sapi iris tipis
• 1/2 zucchini, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 1/2 bayam, potong-potong
• 1/2 tauge
• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan saus gochujang
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh biji wijen sangrai
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, kecap asin, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
3. Pisahkan daging sapi dari wajan dan taruh di mangkuk terpisah.
4. Panaskan minyak wijen dan tumis sayuran (zucchini, wortel, bayam, dan tauge) hingga layu.
5. Pisahkan sayuran dari wajan dan taruh di mangkuk terpisah.
6. Masak telur dadar setengah matang, lalu iris tipis.
7. Taruh nasi di mangkuk besar.
8. Tata daging sapi, sayuran, dan telur di atas nasi.
9. Tambahkan saus gochujang di atas hidangan.
10. Taburi biji wijen sangrai di atas hidangan.
11. Sajikan bibimbap hangat dengan rasa gurih dan pedas yang lezat.

2. Resep Bibimbap Dolsot

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 150g daging sapi iris tipis
• 1 buah wortel, iris halus
• 1/2 buah zucchini, iris halus
• 1/2 bawang bombay, iris halus
• 1/2 tauge
• 1/2 bayam, potong kecil
• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok makan bubuk cabai
• 2 sendok teh minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan mangkuk batu (dolsot) di atas kompor dengan api sedang sampai panas.
2. Tambahkan 1 sendok teh minyak goreng ke dalam mangkuk batu dan ratakan dengan tisu dapur.
3. Letakkan nasi putih dalam mangkuk batu yang telah dipanaskan. Tekan-tekan nasi supaya menempel ke dinding mangkuk dan merata.
4. Siramkan 1 sendok makan minyak wijen ke atas nasi putih.
5. Tambahkan wortel, zucchini, bawang bombay, tauge, dan bayam di atas nasi.
6. Letakkan daging sapi di atas sayuran.
7. Kocok telur dan letakkan di tengah mangkuk.
8. Campurkan gochujang, kecap asin, bubuk cabai, dan 1 sendok teh minyak goreng di dalam mangkuk kecil, aduk rata.
9. Siramkan campuran saus di atas telur mentah.
10. Panaskan mangkuk batu di atas kompor dengan api sedang selama 10-15 menit sampai nasi di dalamnya berkerak kecoklatan.
11. Aduk-aduk semua bahan di dalam mangkuk batu dengan sendok sebelum disajikan.

3. Resep Chicken Bibimbap

Bahan-bahan:

• 2 cangkir nasi putih matang
• 200 gram dada ayam, potong dadu kecil
• 1 wortel besar, potong dadu kecil
• 1 mentimun besar, iris tipis
• 2 cangkir bayam segar
• 4 telur, rebus
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Biji wijen untuk taburan
• 4 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan saus gochujang (sambal Korea)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis dada ayam hingga matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
2. Panaskan lagi minyak wijen dalam wajan, lalu tumis wortel hingga setengah matang. Tambahkan bayam dan sedikit garam, lalu masak hingga layu.
3. Letakkan nasi di dasar mangkuk besar. Atur dada ayam, wortel, bayam, dan irisan mentimun di atas nasi.
4. Taruh telur rebus di tengah mangkuk.
5. Campur kecap asin dan saus gochujang dalam mangkuk kecil, lalu aduk rata.
6. Tuangkan campuran kecap dan saus gochujang ke atas nasi dan bahan lainnya dalam mangkuk.
7. Taburi biji wijen di atasnya, lalu sajikan.

4. Resep Bibimbap Bowl

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 200 gr daging sapi sirloin atau tenderloin, iris tipis
• 1 zucchini, iris tipis
• 1 wortel, iris tipis
• 1 buah timun Jepang, iris tipis
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, orak-arik
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt wijen sangrai

Bumbu saus:

• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt wijen sangrai
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan untuk bumbu saus dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum, tambahkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis zucchini, wortel, dan bawang bombay dengan minyak wijen, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Sisihkan.
4. Taruh nasi di dalam mangkuk, susun daging sapi, sayuran, dan orak-arik telur di atas nasi.
5. Tuangkan bumbu saus di atasnya dan taburi dengan wijen sangrai. Bibimbap bowl siap disajikan!

5. Resep Bibimbap Sauce

Bahan-bahan:

• 4 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan wijen sangrai
• sedikit garam

Cara Membuat:

1. Campurkan gochujang, kecap asin, minyak wijen, air, madu, cuka beras, bawang putih cincang, dan garam dalam mangkuk.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan wijen sangrai dan aduk kembali.
4. Cicipi saus, tambahkan garam jika perlu.
5. Saus bibimbap siap disajikan.

6. Resep Bibimbap Simple

Berikut adalah resep bibimbap sederhana:

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 200 gram daging sapi (daging sirloin atau tenderloin), potong tipis
• 1 wortel, potong julienne
• 1 zucchini, potong julienne
• 1 tauge (kecambah), bersihkan
• 2 telur, digoreng setengah matang
• 2 sendok makan minyak sayur
• Daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)

Bumbu dan Saus:

• 4 sendok makan gochujang (saus cabai Korea)
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, tumis daging sapi hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis wortel dan zucchini potong julienne dengan sedikit minyak sayur hingga lembut. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis tauge dengan sedikit minyak sayur hingga layu. Angkat dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk masing-masing, letakkan nasi putih di bagian tengah.
5. Susun wortel, zucchini, tauge, dan daging sapi secara terpisah di sekeliling nasi.
6. Goreng telur setengah matang.
7. Letakkan telur goreng di atas nasi di tengah mangkuk.
8. Campur semua bahan untuk bumbu dan saus (gochujang, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica) dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
9. Tuang saus yang telah dibuat di atas nasi dan bahan lainnya di mangkuk.
10. Hiasi dengan irisan daun bawang.
11. Saat akan menyantap bibimbap, aduk semua bahan secara merata sehingga saus tercampur dengan nasi dan bahan lainnya.

7. Resep Bibimbap Tanpa Gochujang

Berikut adalah resep bibimbap tanpa gochujang, cocok untuk mereka yang tidak menyukai rasa pedas.

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 200 gram daging sapi (daging sirloin atau tenderloin), potong tipis
• 1 wortel, potong julienne
• 1 zucchini, potong julienne
• 1 tauge (kecambah), bersihkan
• 2 telur, digoreng setengah matang
• 2 sendok makan minyak sayur
• Daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)

Bumbu dan Saus:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh gula
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, tumis daging sapi hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis wortel dan zucchini potong julienne dengan sedikit minyak sayur hingga lembut. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis tauge dengan sedikit minyak sayur hingga layu. Angkat dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk masing-masing, letakkan nasi putih di bagian tengah.
5. Susun wortel, zucchini, tauge, dan daging sapi secara terpisah di sekeliling nasi.
6. Goreng telur setengah matang.
7. Letakkan telur goreng di atas nasi di tengah mangkuk.
8. Campur semua bahan untuk bumbu dan saus (kecap asin, minyak wijen, gula, bawang putih, garam, dan merica) dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
9. Tuang saus yang telah dibuat di atas nasi dan bahan lainnya di mangkuk.
10. Hiasi dengan irisan daun bawang.
11. Saat akan menyantap bibimbap, aduk semua bahan secara merata sehingga saus tercampur dengan nasi dan bahan lainnya.

Dengan menggunakan resep bibimbap di atas, Anda bisa menyajikan hidangan khas Korea di rumah. Selamat mencoba dan terima kasih telah membaca artikel ini!