PARBOABOA – Sebagai salah satu kuliner Thailand paling populer, massaman curry memang telah mencuri hati sejumlah orang karena kenikmatan luar biasa yang tersaji di dalamnya.
Dilansir dari Holidify.com, kari massaman merupakan 1 diantara 22 makanan terenak di dunia saat ini dan telah menyita perhatian banyak orang untuk mencicipinya.
Tak heran mengapa banyak orang berlomba-lomba untuk mengunjungi Negeri Gajah Putih, hanya untuk merasakan langsung kelezatan dari kari yang memiliki cita rasa unik ini. Lalu, seperti apa sebenarnya pesona dari makanan satu ini?
Berikut, Parboaboa telah mengulas lebih dalam mengenai hidangan khas Thailand ini, lengkap dengan sejarah beserta rekomendasi resep praktis yang dapat dicoba. Yuk, disimak sampai tuntas, ya!.
Apa itu Massaman Curry?
ketgamb Massaman Curry (Foto: iStockPhoto) #end
Makanan massaman curry adalah salah satu hidangan khas Thailand yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia.
Kari yang satu ini memang memiliki cita rasa yang unik dan kaya, dengan perpaduan rempah-rempah menggugah selera. Kari massaman juga dikenal dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuatnya menjadi favorit di meja makan banyak orang.
Keberadaannya sebagai salah satu makanan paling enak di dunia saat ini memang tak akan pernah lepas dari cita rasa khas yang dimilikinya. Bahkan, tidak sedikit dari para wisatawan asing yang rela menghabiskan waktunya pergi ke negaranya langsung demi mencicipi masakan satu ini.
Sejarah Massaman Curry
ketgamb Sejarah Massaman Curry (Foto: iStockPhoto) #end
Sejarah makanan massaman curry mencakup campuran pengaruh budaya dan bahan-bahan dari berbagai daerah, yang mencerminkan keragaman budaya dan sejarah perdagangan di wilayah tersebut.
Asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, tetapi ada beberapa teori dan catatan tentang bagaimana hidangan ini berkembang seiring waktu.
Mengutip dari laman Allplants.com, ternyata kari massaman tidak sepenuhnya berasal dari Thailand. Masakan ini diduga berasal dari negara tetangga, Malaysia dan diperkenalkan di abad ke-17 ke Thailand, lewat pedagang keliling Persia.
Hal inilah yang membuat rempah-rempah yang terkandung di dalam sajian ini tidak seluruhnya asli dari negera asalnya.
Cara Membuat Massaman Curry
ketgamb Resep Massaman Curry (Foto: iStockPhoto) #end
Meski kari massaman kental sebagai salah satu kuliner Thailand, kudapan ini masih bisa kamu santap di dapurmu sendiri dengan mengandalkan resep yang sudah Parboaboa sediakan di bawah ini.
Ada berbagai macam resep yang menarik untuk kamu coba dan sajikan di dapurmu. Dengan rasa gurih dan khas, hidangan ini akan menambahkan warna baru di meja makan untuk disantap bersama keluarga.
Untuk itu, yuk simak resep di bawah ini!
1. Resep Massaman Curry Thailand Asli
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
- 400 ml santan kelapa kental
- 2-3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan pasta Massaman (tersedia di toko Asia)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang tanah (boleh digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih)
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan tamarind paste (pasta asam jawa)
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur di dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- Masukkan pasta Massaman ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata dan keluarkan aroma harum.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Setelah itu, masukkan potongan kentang dan kacang tanah, masak hingga kentang matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan serutan gula merah, tamarind paste, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Masak hingga kuah mengental dan daging serta kentang benar-benar empuk.
- Matikan api, dan hidangkan kari di atas piring saji.
2. Resep Beef Massaman Curry
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
- 400 ml santan kelapa kental
- 2-3 sendok makan minyak sayur
- 2-3 sendok makan pasta Massaman (tersedia di toko Asia)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang tanah (boleh digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih)
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan tamarind paste (pasta asam jawa)
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur di dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- Masukkan pasta Massaman ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata dan keluarkan aroma harum.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Setelah itu, masukkan potongan kentang dan kacang tanah, masak hingga kentang matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan parutan gula merah, tamarind paste, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Masak hingga kuah mengental dan daging serta kentang benar-benar empuk.
- Matikan api lalu sajikan masakan di atas piring saji.
3. Resep Chicken Massaman Curry
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi potongan kecil)
- 400 ml santan kelapa kental
- 2-3 sendok makan minyak sayur
- 2-3 sendok makan pasta Massaman (tersedia di toko Asia)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang tanah (boleh digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih)
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan tamarind paste (pasta asam jawa)
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur di dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- Masukkan pasta Massaman ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata dan keluarkan aroma harum.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Setelah itu, masukkan potongan kentang dan kacang tanah, masak hingga kentang matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan parutan gula merah, tamarind paste, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Masak hingga kuah mengental dan daging serta kentang benar-benar empuk.
- Matikan kompor dan kari massaman siap disantap.
Itulah resep massaman curry beserta penjelasan lengkapnya untuk kamu ketahui. Sebagai salah satu hidangan paling lezat di dunia, keberadaan kari ini memang tak akan pernah luput dari penggemar kuliner. Untuk itu, jangan sampai ketinggalan untuk menyajikan masakan ini sendiri di rumah ya!
Editor: Ester
