PARBOABOA – Karena sebentar lagi kita akan menjelang Natal dan Akhir tahun. Parboaboa akan memberikan 4 menu makanan di akhir tahun yang bisa kalian buat dirumah. Berikut empat menu makanan di akhir tahun.
1. Croffle
Bahan:
- 200 ml susu hangat
- 6 gram ragi
- 3 sdm gula pasir
- 290 gram tepung terigu
- ½ the garam
- 150 gram mentega
Cara membuat:
1. Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk kemudian tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Di mangkuk terpisah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk kemudian masukkan campuran ragi. Uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit.
3. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, lalu tutup dan istirahatkan selama 1 jam.
4. Siapkan talenan, taburi dengan tepung terigu. Kemudian pipihkan adonan bentuk persegi panjang.
5. Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian. Tumpuk kemudian lipat.
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang kemudian bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
8. Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
9. Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang.
10. Olesi dengan air kemudian masukkan ke dalam gula.
11. Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan.
12. Croffle siap disajikan.
2. Rawon
Bahan:
- 6 ons daging sapi
- 7 biji kluwek tua
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 3 cabe merah besar
- 2 jumput jintan
- 1 buah nanas
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam sesuai selera
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jintan, jahe, kunyit, cabai merah, dan ketumbar bubuk dengan blender atau ulekan, lalu sisihkan.
2. Rebus daging dengan potongan buah nanas selama 45 menit.
3. Tumis kluwek dengan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Beri garam dan gula. Masak hingga semua daging empuk dan airnya menyusut. Angkat dan sajikan rawon dengan taburan bawang goreng atau daun bawang, telur asin, taoge, kerupuk udang, dan sambal.
3. Brownies kukus chocolatos
Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm gula pasir
- 6 sdm minyak goreng
- 5 sdm air panas
- 2 sachet Chocolatos bubuk
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm kental manis cokelat
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
Cara membuat:
1. Larutkan chocolatos dengan air panas, aduk rata hingga larut.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan telur ayam dan gula pasir kemudian kocok merata hingga gula larut.
3. Campurkan tepung terigu, baking soda dan baking powder, lalu ayak. Tuang ke dalam telur kocok. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
4. Tuangkan Chocolatos dan susu kental manis ke dalam adonan, aduk rata. Tuang minyak goreng, aduk rata.
5. Panaskan kukusan selama 10 menit, lapisi tutup dengan kain. Siapkan loyang, oles dengan minyak atau margarin.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus adonan selama 30 menit.
7. angkat dan keluarkan brownies dari loyang, berikan olesan glaze cokelat dan taburan chocochips atau beri topping sesuai selera. Potong-potong dan siap dinikmati.
4. Kue kastengel
Bahan:
- 225 gram tepung terigu
- 200 gram keju edam, parut lalu sisihkan
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega tawar dingin
- 15 gram putih telur
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
Bahan tabur dan olesan:
- 50 gram keju edam, parut
- 3 buah kuning telur
- 1/2 sdt krim kental
Cara membuat:
1. Kocok margarin, mentega tawar dingin, dan garam selama dua menit. Masukkan telur, lalu kocok kembali.
2. Ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam campuran margarin. Aduk merata.
3. Masukkan keju edam, lalu aduk kembali.
4. Bentuk adonan memanjang dan potong sepanjang 4 cm. Ulangi hingga adonan habis.
5. Panggang di dalam oven dengan suhu 130 derajat Celsius selama 15 menit.
6. Keluarkan kastengel, lalu olesi dengan campuran kuning telur dan krim kental. Taburi parutan keju edam di atasnya.
7. Panggang kembali selama 35 menit. Dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
8. Kue kering kastengel siap dinikmati.
